Zo maak je gnocchi op z'n Italiaans
Eigenlijk is het een doodeenvoudig recept, maar o zo lekker
© Shutterstock
ETEN Gnocchi
Het is een favoriete gerecht van velen: gnocchi (spreek uit als njokkie). Kant en klaar uit de supermarkt is deze Italiaanse pasta met aardappel vaak een beetje kleverig en zwaar, maar als je de moeite neemt om het zelf te maken kun je genieten van heerlijk lichte en zachte deegkussentjes. Toegegeven, het kost wat tijd om te bereiden, maar dan heb je ook wat! Zo ga je te werk om gnocchi op z'n Italiaans te maken:
Ingrediënten
1 kilo aardappelen (liefst kruimig)
300 gram tarwebloem
Snufje zout
Optioneel: 1 ei
Bereidingswijze
1.Schil en kook de aardappelen. Stamp ze vervolgens tot een puree en laat het een beetje afkoelen.
2. Voeg de tarwebloem en het ei toe en kneed het tot een zacht en samenhangend deeg. Het moet enigszins elastisch zijn, dit bereik je door ongeveer vijf minuten te kneden.
3. Als het deeg goed compact is kun je er stukjes vanaf snijden. Rol vervolgens met een platte hand slierten van deze stukjes, waar je vervolgens vierkante kussentjes vanaf snijdt. Je kunt zelf bepalen hoe dik je je gnocchi wilt hebben door de deegslierten langer of korter uit te rollen.
4. De karakteristieke ribbeltjes op de gnocchi krijg door de deegkussentjes over de tanden van een vork te rollen.
5. Als je klaar bent kun je de gnocchi het beste nog 15 minuten laten rusten onder een theedoek. 6. Doe de gnocchi tenslotte in een pan met kokend water. Als ze boven komen drijven moet je ze nog een minuutje laten koken, dan zijn ze helemaal gaar.Erg lekker met een zelfgemaakte pesto!
Bron: Culy
AANBEVOLEN VOOR JOU
