© Shutterstock

Eieren (in de dop) -

Hoewel het mogelijk is om gekookte eieren in te vriezen, is het niet aan te raden om dit met rauwe eieren te doen. De inhoud van van schaal zet namelijk uit tijdens het proces en de eieren kunnen hierdoor barsten. Bovendien verandert de textuur van de dooier na het ontdooien.

© Shutterstock

Stukken watermeloen -

Het is op geen enkele manier gevaarlijk om watermeloen in te vriezen, maar de waterrijke cellen worden aangetast als je ze ontdooit, waardoor ze hun oorspronkelijke textuur zullen verliezen.

© Shutterstock

Selderij -

Rauwe selderij verliest al zijn goede eigenschappen als het wordt ingevroren. Het kan niet alleen een geoxideerde kleur krijgen, maar ook de smaak en het aroma veranderen erdoor. Om dit te voorkomen kun je het beter blancheren voordat je het invriest.

© Shutterstock

Pasta -

Als je van al dente gekookte pasta houdt, sla dan de vriezer dan vooral over. Gekookte pasta verliest zowel zijn smaak als consistentie en wordt papperig.

© Shutterstock

Rijst -

Net als bij pasta wordt ook de consistentie van rijst beïnvloed door het invriesproces. Hoewel het veilig is om te eten, zal het niet zo lekker smaken.

© Shutterstock

Melk -

Stremming kan optreden wanneer je melk ontdooit. Dit gebeurt omdat zuivelproducten meestal geëmulgeerd zijn.

© Shutterstock

Yoghurt - Het invriezen van yoghurt zal de gezonde levende culturen niet doden, maar als het eenmaal ontdooid is, zal de textuur niet meer hetzelfde zijn. Verwacht een korreliger product dat minder romig is.

© Shutterstock

Gefrituurd eten -

Bij gefrituurd voedsel draait het allemaal om de knapperigheid, toch? Als je ze invriest, verlies je precies dat. Tenzij je natuurlijk echt zin hebt in een kleffe, slappe gefrituurde lekkernij.

© Shutterstock

Aardappelen -

Deze knolgewassen reageren niet goed op het invriesproces, zowel rauw als gekookt (maar vooral gebakken en gekookt). Ze zullen een waterige consistentie krijgen en niet zo lekker smaken.

© Shutterstock

Appels -

Rauwe appels kun je niet zo goed invriezen. Sommige mensen smeren ze in met citroensap en water of zelfs ascorbinezuur voordat ze ze in de vriezer stoppen. Een andere optie is om de appels eerst te koken.

© Shutterstock

Zachte kazen -

Zachte kazen (zoals ricotta, feta, brie, etc.), maar ook roomkaas, veranderen van textuur als ze worden ingevroren. Roomkaas kan bijvoorbeeld heel waterig worden.

© Shutterstock

Verse kruiden -

Je kunt een aantal verse kruiden invriezen, maar verwacht niet dat ze hun stevigheid behouden als je ze ontdooit. 

© Shutterstock

Meringue -

Het schuimgebak Meringue wordt gemaakt met eiwit en suiker, twee ingrediënten die niet goed bevriezen. Het resultaat is een scheiding van de twee en overtollig water.

© Shutterstock

Gelatine-pudding -

De gelatine verliest zijn stevigheid en wordt vloeibaar als het ontdooid wordt. Je kunt de gelatine-pudding echter wel bevroren eten!

© Shutterstock

Spekjes -

Hetzelfde probleem geldt voor zoete spekjes. Dit komt omdat dit ook vrij veel gelatine bevat.

© Shutterstock

Paprikapoeder -

Het invriezen van paprikapoeder kan de smaak veranderen. Andere specerijen, zoals kerriepoeder en kruidnagel, smaken ook anders na het invriezen. 

© Shutterstock

Glazuur -

Door glazuur voor taarten en cakes in te vriezen kan de suiker korrelig aanvoelen. Glazuur op basis van eiwitten scheidt als het ontdooid is.

© Shutterstock

Sla -

Tenzij je van papperige sla houdt, moet je dit zeker niet invriezen! Sla bestaat voor het grootste deel uit water en het ontdooien heeft een negatieve invloed op de sla.

© Shutterstock

Mayonaise -

Als je een pot mayonaise in de vriezer wilt bewaren, zul je onaangenaam verrast worden door het gestremde resultaat als je het eenmaal ontdooit.

© Shutterstock

Tomaten -

Rauwe tomaten direct in de vriezer leggen is geen goed idee, vanwege hun hoge watergehalte. Je kunt ze wel koken en invriezen, ook als puree.

© Shutterstock

Voedsel met een kruimellaag -

Wie houdt er niet van een lekker knapperig dessert met een crumble-laagje, toch? Blootstelling aan vriestemperaturen maakt het echter heel zompig.

© Getty Images

Zure room -

Hoewel zure room kan worden ingevroren, zal de textuur er zeker niet beter op worden, dus verwacht dat het een beetje waterig wordt.

© Shutterstock

Radijsjes -

Radijsjes hebben een erg knapperige textuur, maar ze verliezen hun stevigheid en worden zacht als ze ontdooid zijn.

© Shutterstock

Bladgroenten -

Rauwe bladgroenten, zoals boerenkool en spinazie, kunnen beter niet rauw ingevroren worden, omdat dit hun smaak en textuur aantast. Ze kunnen wel van tevoren worden geblancheerd.

© Shutterstock

Komkommers -

Komkommers hebben ook een hoog watergehalte, waardoor ze na het ontdooien papperig worden.

© Shutterstock

Kool -

Rauwe kool invriezen moet je ook vermijden. Je kunt ze in vier delen snijden en ze eerst blancheren als je kool echt in je vriezer wilt bewaren.

© Shutterstock

Rauwe andijvie -

Rauwe andijvie, een lid van de witloffamilie, kan niet goed worden ingevroren. Het zal van kleur en smaak veranderen en in principe heel slap worden.

© Shutterstock

Rauwe courgette -

Rauwe courgette is nog zo'n waterrijke groente op de lijst van voedingsmiddelen die je beter niet kunt invriezen.
Bronnen: (Women's Health) (Reader's Digest) (Martha Stewart) (National Center for Home Food Preservation)

© Shutterstock