Het perfecte gepocheerde eitje

Verse eieren zijn het halve werk

Het perfecte gepocheerde eitje
Stars Insider

20/03/18 | StarsInsider

ETEN poached eggs

Heb jij weleens geprobeerd om een perfect gepocheerd eitje te maken zoals je in ontbijt restaurants geserveerd krijgt? Al snel wordt het een zooitje. Eieren pocheren vereist aardig wat maatwerk. Het is één van de moeilijkste manieren om je ochtendeitje te bereiden. De grootste uitdaging zit hem in eiwit en eigeel samenhouden. Met deze tips, ziet je gepocheerde eitje er altijd perfect uit:

1. Gebruik zo vers mogelijke eieren en ze moeten gekoeld zijn (in de koelkast blijven eieren langer houdbaar).
2. Gebruik een diepe sauspan en het water mag niet teveel koken.
3. Doe een scheutje azijn in het water, dit versneld het stollingsproces.
4. Breek je ei boven een zeef en breng met zeef en al in het water. Zo houd je het geconcentreerde eiwit dichtbij het eigeel.
5. Verplaats het eiwit naar het eigeel met een grote lepel.
6. Gebruik geen timer, maar haal het ei uit het water zodra het eiwit niet meer doorschijnt maar wel nog een beetje glibberig is.
7. Leg je ei op een absorberend stukje keukenpapier.

Het allerbelangrijkste is dat je eieren vers zijn. Ben je daar niet zeker van? Leg ze in een kom koud water. Wanneer je eitje horizontaal op de bodem ligt is hij vers. Buigt hij half om dan is je ei een week oud, dobbert je ei verticaal dan is hij 2-3 weken oud. Drijft je ei naar het oppervlak? dan kun je hem weggooien.

REACTIES

Campo obrigatório

Blijf op de hoogte!


Het laatste tv, film, muziek nieuws en exclusieve content op entertainment gebied

Ik accepteer de algemene voorwaarden en condities.
Ik ontvang graag exclusieve aanbiedingen van partners (advertenties)

Je kan je altijd afmelden
Bedankt voor je inschrijving