Waarom je chocolade wit uitslaat
Dit is wat die witte waas is en zo voorkom je het
© Shutterstock
ETEN Chocolade
Chocolade is in de hele wereld geliefd. Veel mensen noemen het hun 'guilty pleasure'. Toch vergaan er jaarlijks miljoenen lekkere chocoladerepen vanwege hun wit uitgeslagen kleur.
Die witte waas is niets meer dan vet wat naar de oppervlakte rijst, veroorzaakt door temperatuur. Denk dus goed na waar je die overheerlijke chocoladereep bewaart. Is dit op een te koude of te warme plek dan verschijnt er dus een witte waas. Jaarlijks worden er heel wat repen teruggebracht vanwege die witte aanslag.
Wetenschappers hebben onlangs uitgevonden hoe die witte waas op chocolade ontstaat. In een chocoladefabriek in Hamburg hebben ze met behulp van 's werelds grootste röntgenapparaat kunnen zien dat het vet zich via elke kleine spleet in een stuk chocolade naar boven verplaatst. Dit gebeurt wanneer de chocolade zich op een plek bevindt met de verkeerde temperatuur.
Volgens de beroemde Lindt-fabriek in Zwitserland moeten we onze chocoladerepen op een plek met een temperatuur tussen de 14 en de 18 graden bewaren.
Wees gerust, het is dus geen schimmel en je chocoladereep is ook met een witte waas nog steeds eetbaar. Het oogt alleen wel lekkerder zonder die witte aanslag, dus het beste advies is om je reep zo snel mogelijk op te eten als je hem niet op de juiste temperatuur kunt bewaren. Beste advies ooit toch?