Wat is gezonder, bakken in olie of boter?

Het Voedingscentrum adviseert...

Wat is gezonder, bakken in olie of boter?
Stars Insider

17/06/20 | StarsInsider

GEZONDHEID Bakken

De keuze is vrij groot als het om bakken gaat. Je kunt bakken in olijfolie, zonnebloemolie, arachide-olie, kokosolie, margarine of gewoon roomboter. Zo zijn er nog wel meer mogelijkheden. Maar als je op je gezondheid wilt letten waarin kun je dan het beste bakken?

Hoogleraar Levensmiddelentechnologie Tiny van Boekel adviseert de te bakken in olie in plaats van boter. 'In oliën zitten onverzadigde vetten. Die zijn beter dan de verzadigde, die in boter en andere harde vetten zitten. Onverzadigde vetten bevatten namelijk goed HDL-cholesterol en verzadigde het slechtere LDL-cholesterol', zegt Tiny.

Ook het Voedingscentrum raad aan om te kiezen voor olie, maar dan geen kokosolie, palmolie of extra vierge olijfolie en lijnzaadolie. Deze oliën kennen namelijk een laag rookpunt (onder de 180 graden) Dit betekent dat wanneer de 180 graden bereikt wordt de olie verbrandt en er giftige stoffen vrijkomen. Het beste is om plantaardige olie te gebruiken. 

Dus waar kun je dan het beste je visje of biefstukje in braden? Wil je op je gezondheid letten kies dan voor onverzadigde vetten en die zijn meestal in vloeibare vorm zoals vloeibare margarine en plantaardige oliën zoals, zonnebloemolie.

Bron: Nu.nl

REACTIES

Campo obrigatório

Blijf op de hoogte!


Het laatste tv, film, muziek nieuws en exclusieve content op entertainment gebied

Ik accepteer de algemene voorwaarden en condities.
Ik ontvang graag exclusieve aanbiedingen van partners (advertenties)

Je kan je altijd afmelden
Bedankt voor je inschrijving