Alles wat je altijd al wilde weten over kaas - Wij staan natuurlijk bekend als een op en top kaasland. De bruine boterham met kaas, het blokje kaas op verjaardagen en onze befaamde kaasmarkten. Maar wat weten we eigenlijk over kaas? Weet jij bijvoorbeeld waarom we eigenlijk kaaskoppen genoemd worden?

© Shutterstock

650 miljoen kilo kaas - Wist je dat Nederland 650 miljoen kilo kaas produceert per jaar? We zijn daarmee de 4de kaasproducent in de wereld.

© Shutterstock

Kaaskoppen - De Belgen wilden niet langer onderdeel zijn van Nederland. Ze scholden ons uit voor kaaskoppen tijdens de Belgische opstand van 1830-1939. Van dat stigma zijn we nooit meer afgekomen.

© Shutterstock

Gatenkaas - Door gasvorming in de kaas onder invloed van specifieke melkzuurbacteriën ontstaat gatenkaas.

© Shutterstock

Smaakmakers - De koeien zijn de smaakmakers van kaas. Wat zij eten, bepaalt de smaak van de kaas.

© Shutterstock

Levend - Het klinkt in een keer een stuk minder smakelijk. Kaas bevat miljoenen bacteriën en vaak ook schimmels. Daarom wordt het ook wel levend voedsel genoemd.

© Shutterstock

Holstein Zwertbonte koeien - Holstein zwartbonte koeien zijn echte magere melkkoeien die van oorsprong uit Nederland komen.

© Shutterstock

Goed gebit! - Naast het feit dat kaas heerlijk is, is het ook goed voor je tanden. Je tanden worden namelijk beschermt door de eiwitten en calcium die in de kaas zitten.

© Shutterstock

Uien - Kijk, als je uien eet ruik je gewoon niet lekker. Vandaar dat melk van koeien die uien eten wordt afgekeurd.

© Shutterstock

16 kaassoorten - Er zijn maar liefst 16 kaassoorten van Nederlandse bodem. Niet slecht voor zo'n klein landje!

© Shutterstock

Boterham met kaas - En hoe eten we kaas het liefst? Op een boterham natuurlijk.

© Shutterstock

17 kilo per jaar - Wij kaaskoppen eten maar liefst 17 kilo kaas per jaar.

© Shutterstock

Kaasplankjes - Weet jij waarom kaas altijd op een houten plankje wordt geserveerd? Hout zorgt ervoor dat vocht van zwetende kaas wordt opgenomen.

© Shutterstock

Zelf kaas maken? - Wil je zelf kaas maken? Voor het maken van 1 kilo kaas is 10 liter koeienmelk, 9½ liter geitenmelk of 6 liter schapenmelk nodig.

© Shutterstock

Graskaas - Dartelende koeien in de wei die na de winter voor het eerst weer buiten komen, dat is prachtig toch? Van de melk van deze vrolijke koeien wordt graskaas gemaakt. April/mei is het seizoen voor graskaas.

© Shutterstock

Duisters houden van onze kaas! - Vooral Duitsers zijn gek op onze kazen, wij exporteren het meeste kaas naar Duitsland. Maar ook de Belgen en Fransen kunnen onze kaas waarderen. Er is ook een aanzienlijke vraag in deze landen.

© Shutterstock

Biest - Net als moedermelk zit biest, de eerste melk nadat een koe heeft gekalfd, boordevol antistoffen. Deze antistoffen helpen bij de ontwikkeling van de immuniteit

© Shutterstock

Ze smelten de kazen - Er bestaat de fabel dat gesmolten kaas ongezonder is dan een plakje kaas. Dit is een fabel. Gesmolten kaas lijkt misschien vetter maar is niet vetter. Geniet maar lekker van je tosti.

© Shutterstock

Oude kaas - Er gaat toch niets boven een heerlijk stukje oude kaas? Let er wel op, oude kaas is over het algemeen vetter dan reguliere kaas. Het kan wel 10% vetter zijn.

© Shutterstock

Weidemelk - Koeien die weidemelk geven, zijn bijna altijd buiten. Om in de categorie weidemelk te vallen staat een koe 6 uur per dag van het voorjaar tot in het najaar minstens 120 dagen buiten

© Shutterstock

Boerenkaas - Op 300 boerderijen in Nederland wordt boerenkaas gemaakt.

© Shutterstock

Kaasmarkt Alkmaar - Het blijft een prachtig schouwspel, de kaasmarkt in Alkmaar. Naar verluidt wordt er al sinds 1365 kaas verhandeld op het marktplein.

© Shutterstock

Kaasmarkt Edam - Ook een 'Edammertje' is natuurlijk een heerlijke kaas. In Edam is sinds er vanaf 1573 een kaasmarkt. De kazen worden aangevoerd met wagons en boten. Echter, is het nu echt een evenement en geen traditionele kaasmarkt meer.

© Shutterstock

Goudse Kaas - De Goudse Kaas is wereldwijd een begrip. Het is een van de meest bekendste en gegeten kaas. Ook in Gouda vindt nog steeds een kaasmarkt plaats.

© Shutterstock

Gouda en Woerden - In Gouda en Woerden worden nog echt authentieke markten gehouden. Waar de andere markten van toeristische aard zijn, komen hier kaasboeren om producten te verkopen en in te kopen.

© Shutterstock

Zuivelcrack - Volgens Dokter Neal Bernard, de voorzitter van het comité voor verantwoordelijke geneeskunde is kaas verslavend zelfs. Hij zegt: 'De structuur van het melkwit caseïne lijkt erg op de verslavende morfine, dat gebruikt wordt als pijnstiller. Eigenlijk kunnen wij kaas ook wel de naam zuivelcrack geven'. 

© Shutterstock

Pasteuriseren - 'Deze kaas is Kaas gepasteuriseerd', dat bekent dat de melk wordt verwarmd tot ongeveer 72°C en dit gedurende ten minste 15 seconden. Hiermee worden de eventuele schadelijke bacteriën vernietigd.

© Shutterstock

Exportproduct - Al in de middeleeuwen exporteerden wij kaas naar het buitenland. Tijdens de Gouden Eeuw werden we officieel bestempeld als kaasland.

© Shutterstock

Frankrijk - Ondanks dat we van kaas smullen zijn er landen waar de kaasconsumptie hoger is. Frankrijk is logisch maar wist je dat ook de IJslanders verzot zijn op kaas?

© Shutterstock

Kaas van het brood eten! - Dat wij kaas als iets belangrijkst beschouwen blijkt wel, want laten we eerlijk zijn, wie laat zich nu de kaas van het brood eten?

© Shutterstock