Welke steden hebben het geschopt tot de top 30?
Deze soort habanero peper is een pittig ding en heeft een zeer hete Caribische smaak die zowel sterk als rokerig is.
Wiri Wiri-pepers zijn besvormige hete pepers uit Guyana, gewaardeerd om hun rijke smaak. Deze peper verkleurt van groen naar oranje en vervolgens naar rood als hij volwassen is.
De Scotch bonnet is een Caribische peper, met een klein beetje zoetheid die goed samengaat met een kruidig gerecht. Je komt hem tegen in Caribische gerechten zoals geroosterde kip of geroosterd varkensvlees.
De witte habanero is bijzonder zeldzaam en moeilijk te kweken. Er is nog altijd discussie of ze afkomstig zijn uit Peru of Mexico. Maar ongeacht hun oorsprong tref je deze peper vooral aan in Mexicaanse stoofschotels en salsa's.
Deze peper, afkomstig uit de Amazone, werd naar Amerika gebracht via Mexico, waar de meeste nu worden verbouwd. Ze geven een fruitige en bloemige kick in Mexicaanse gerechten.
De fatalii is een chili uit Centraal- en Zuidelijk Afrika. Hij heeft een lichte citrussmaak, dus het wordt grotendeels gebruikt in fruitige pittige sauzen in Afrika en het Caribisch gebied.
Als lid van de habanero-familie werd de duivelse tong voor het eerst ontdekt in Pennsylvania. Er zijn geen echte traditionele toepassingen voor deze peper, maar experts raden aan om ze vers te verwerken in salsa's of salades.
De vurige aji chombo, afkomstig uit Panama, kom je tegen in Panamese gerechten en hete sauzen. Vergeleken met de jalapeño is hij zeker 18 keer heter.
Afkomstig uit Zimbabwe is deze peper enorm populair vanwege zijn kruidige rijke smaak. Een van de meest voorkomende gerechten die deze peper bevat, is de Piri Piri-chilischotel.
De Madame Jeanette kennen we in Nederland ook goed, waarschijnlijk omdat hij uit Suriname komt. Je komt hem tegen in veel Antilliaanse gerechten.
Deze peper, die voornamelijk in Midden- en Zuid-Amerika groeit, zou de eerste chilipeper zijn die meer dan 5.000 jaar geleden werd gedomesticeerd.
Dit nieuwe type habanero-peper is wetenschappelijk ontwikkeld en niet natuurlijk gekweekt. Wees voorzichtig als je het probeert: hij is een stuk scherper dan zijn traditionele verwanten.
De Chocolate habanero, ook bekend als de Congo Black, is afkomstig uit Trinidad. Door velen genoemd als het ultieme salsa-ingrediënt, je kunt ze vinden in de wereldberoemde Jamaicaanse jerk-saus. Maar let op: ze smaken niet bepaald naar chocolade!
Een verbeterde versie van de habanero, deze kleine peper komt in de buurt van sinistere niveaus van scherpte. Hij is vaste prik in de Mexicaanse keuken, waar het vaak wordt aangetroffen in salsa's en hete sauzen.
Deze bad boy, een naaste verwant van alle habanero-pepers, was van 1994 tot 2006 de heetste peper ter wereld. Oorspronkelijk uit Midden-Amerika, werd de Red Savina verder ontwikkeld in Californië.
De 7 Pot Chili dankt zijn naam aan zijn vermeende vermogen om genoeg scherpte te bieden aan zeven stoofpotten. Je vindt het in veel van dezelfde gerechten als de andere Caribische pepers in de habanero-familie, zoals stoofschotels, marinades en hete sauzen.
De Trinidad Scorpion is een hete peper die van nature uit Trinidad komt. CARDI staat voor Caribbean Agricultural Research and Development Institute, de onderzoeksgroep die verantwoordelijk is voor het kweken van deze bijzondere peper.
Afkomstig uit de stad Chaguanas in Trinidad en Tobago. De 7 Pot Barrackpore is behoorlijk bitter en minder zoet dan de andere 7 Pot-pepers.
Naga Morich, afkomstig uit Noord-India en Bangladesh, betekent 'slangenpeper' in het Bengaals. Het wordt vaak groen, onrijp en rauw gegeten als bijgerecht.
Een mix tussen een Naga Morich en een Trinidad 7 Pot peper. Deze pittige peper is gekweekt door een kweker in Louisiana.
Deze peper, ook bekend als de Spaanse Naga, is eigenlijk ontwikkeld in Engeland. Omdat ze grotendeels door de mens gemaakt zijn, zijn er geen traditionele gerechten waarin de Gibraltarpeper wordt verwerkt.
De Infinity-chili werd in het VK ontwikkeld door kweker Nick Woods, maar behield slechts twee weken het wereldrecord voordat hij werd verdreven door de Naga Viper.
De Naga Viper is een drievoudige genetische hybride tussen de Naga Morich, de Bhut Jolokia en de Trinidad Scorpion. Je kunt je bij de scherpte maar moeilijk een voorstelling maken.
Ook bekend als de Chocolate 7 Pot. Deze peper wordt gekenmerkt door een sterk getextureerde donkerbruine, soms zelfs paarse schil. Hij is afkomstig uit Trinidad en je komt hem tegen in veel Caribische gerechten.
Deze sinistere peper, gekweekt in Mississippi, is zo pittig dat je veiligheidskleding moet dragen als je ermee kookt. Je moet een masker, handschoenen en een compleet pak dragen. Bovendien beweren diverse koks dat hun dagen twee dagen lang verdooft aanvoelen.
De Moruga Scorpion was de eerste peper ooit die twee miljoen SHU bevatte. Ook deze vind je in Trinidad en hij had jarenlang het wereldrecord voor scherpste peper in handen.
Mogen we je voorstellen aan 's werelds heetste peper? De Carolina Reaper is een kruising van een spookpeper en een rode habanero.
Bronnen: (Matador Network) (Tasting Table)
Deze peper dankt zijn naam niet alleen aan zijn kleur, maar heeft ook een notoir zoete smaak. Maar laat die zoetheid je niet voor de gek houden!
De Bhut Jolokia, of spookpeper, is de vurige, minder zoete originele versie van de Chocolade spookpeper. De spookpeper, afkomstig uit India, wordt verwerkt in enkele van de meest pittige curries en chutneys ter wereld.
In Nederland wagen we ons vooral weleens aan de Spaanse peper en de jalapeño, en die kunnen je al behoorlijk in vuur en vlam zetten. Maar deze jongens zijn nog niets vergeleken bij de heetste pepers ter wereld. De scherpte van pepers wordt gemeten met de eenheid: Scoville Heat Units (SHU).
Zo haalt de Spaanse peper bij lange na niet deze lijst, want hij heeft 'maar' 5.000 tot 15.000 SHU. Benieuwd naar de échte zware jongens? Klik dan verder!
De heetste pepers ter wereld en waar je ze kunt eten
Sommigen zijn zelfs gevaarlijk om mee te koken!
ETEN Spicy
In Nederland wagen we ons vooral weleens aan de Spaanse peper en de jalapeño, en die kunnen je al behoorlijk in vuur en vlam zetten. Maar deze jongens zijn nog niets vergeleken bij de heetste pepers ter wereld. De scherpte van pepers wordt gemeten met de eenheid: Scoville Heat Units (SHU).
Zo haalt de Spaanse peper bij lange na niet deze lijst, want hij heeft 'maar' 5.000 tot 15.000 SHU. Benieuwd naar de échte zware jongens? Klik dan verder!