Zo drink je witte wijn

Drink jij je witte wijntje het liefst zo koud mogelijk? Dan doe je het eigenlijk verkeerd. Witte wijn smaakt namelijk minder goed wanneer je hem vooraf koelt.

Je legt je fles wijn liever nog even snel in de vriezer voor je hem inschenkt, terwijl de meeste sommeliers de wijn liever wat warmer drinken.

Neem Patrick Cappiello, die in 2014 werd uitgeroepen tot sommelier van het jaar. Volgens hem mag geen enkele wijn koud worden geschonken. Hoe warmer de wijn, hoe meer aroma's er vrijkomen.

En wijn als dorstlesser op een zonnige lentedag? Geen paniek, een beetje fris mag best. De beste temperatuur is tussen de 7 en 12 °C. De meeste koelkasten zitten daaronder. Het beste kun je witte wijn dus buiten de koelkast bewaren. Je hoeft hem alleen even te koelen voordat je hem openmaakt.

Bron: HLN