Alle gezondheidsvoordelen van het vermeende wondermiddel bottenbouillon op een rij

▲

Het gebruik van bottenbouillon lijkt misschien een moderne trend, maar het wordt al eeuwenlang gebruikt ter genezing en om het lichaam gezond te houden.

▲

Er zijn veel verschillende soorten bottenbouillon: je kunt het maken met kip, rundvlees, vis en nog veel meer ingrediënten. In veel landen is dit een populair gerecht.

▲

Bottenbouillon is rijk aan smaak en voedingsstoffen, en is daarnaast ook makkelijk verteerbaar. Vroeger was dit het middel waarmee alle delen van dieren gebruikt werden als voedselbron.

▲

De dierendelen, waaronder de botten, het beenmerg en het bindweefsel, die anders niet gegeten zouden kunnen worden, worden met verhit water gestoofd.

▲

Door het stoven komen er voedingsstoffen vrij uit de botten en gewrichten, waaronder collageen, proline, glycine en glutamine, evenals chondroïtinesulfaat en glucosamine.

▲

Botten, beenmerg en bindweefsel bestaan allemaal grotendeels uit collageen, een belangrijk eiwit die bij het koken in gelatine verandert.

▲

Het zijn de aminozuren in gelatine die bottenbouillon zo gezond maken, omdat het voornamelijk veel glycine bevat.

▲

Botten zelf bestaan uit mineralen, zoals bijvoorbeeld calcium en fosfor. Ze kunnen ook natrium, magnesium en kalium bevatten.

▲

Beenmerg bevat een groot aantal vitamines, waaronder vitamine A, B2, B12 en E, evenals essentiële vetzuren omega-3 en omega-6, en mineralen als calcium, ijzer, selenium en zink.

▲

Beroemdheden die zich bewust zijn van hun gezondheid zijn de afgelopen jaren enthousiast geweest over bottenbouillon. Zo zei actrice en Goop-oprichter Gwyneth Paltrow: "Ik ben echt dol op soep: ik eet vaak bottenbouillon voor de lunch."

▲

In 2020 stelde Kylie Jenner dat ze elke ochtend bottenbouillon eet. "Het eerste dat ik eet of drink als ik wakker word, is waarschijnlijk mijn bottenbouillon. Ik meng het met lavendel en citroen", zei de ster in een interview voor het Amerikaanse tijdschrift Harper's Bazaar.

▲

Gezien het feit dat glycine bijdraagt aan de gezondheid van het hart en de lever, de slaap kan verbeteren, het risico op diabetes kan verminderen en spierafbraak tegen kan gaan, is het geen wonder dat bottenbouillon populair is geworden onder beroemdheden!

▲

Bottenbouillon is ook een natuurlijke bron van collageen. De markt voor supplementen met dit eiwit is in sommige delen in de wereld de afgelopen jaren geëxplodeerd. Onze natuurlijke productie van collageen neemt af naarmate we ouder worden.

▲

Collageen geeft de huid veerkracht en weerstand. Het vormt ons haar, huid en nagels, maar ook onze botten en spieren.

▲

De darmwand bestaat ook uit collageen, wat goed is voor het immuunsysteem. Hoewel er geen bewijs is dat bottenbouillon de darmen kan 'genezen', kan het ook goed zijn voor de spijsvertering.

▲

Het is aangetoond dat bottenbouillon ontstekingen in de darmwand kan verzachten en het darmmicrobioom ondersteunt, wat kan helpen om gezonde darmen te blijven houden.

▲

Gelatine werkt als een kussen tussen de gewrichten. Het 'smeert' ze zonder dat er wrijving optreedt, wat anders tot chronische pijn zou kunnen leiden.

▲

Kippenbouillon wordt vaak aanbevolen aan mensen die last hebben van een verkoudheid of griep. Uit onderzoek is gebleken dat de aminozuren die deze bouillon bevatten ontstekingen in de luchtwegen verminderen en de spijsvertering verbeteren.

▲

Ook wordt gezegd dat het het afweersysteem kan versterken om allergieën, artritis en astma te bestrijden.

▲

Bottenbouillon helpt de lever om het lichaam te ontgiften, omdat de lever mineralen en aminozuren nodig heeft om te functioneren.

▲

De glycine in bottenbouillon helpt het lichaam glucose om te zetten in energie. Uit onderzoek is gebleken dat glycine spierafbraak tegengaat.

▲

Het aminozuur glutamine, dat ook in bottenbouillon zit, zorgt voor het behoud van energie door stikstof en voedingsstoffen naar onze cellen te sturen.

▲

Om het beste van een bottenbouillon te kunnen ervaren, dien je hem zelf te maken. Je kunt het best de botten van dieren gebruiken die gras eten.

▲

Kip, kalkoen, lamsvlees, varken, rundvlees en vis zijn voorbeelden van ingrediënten die je in een bottenbouillon kunt doen. Je kunt beenmerg of bindweefsel gebruiken van elk deel van een dier, zoals poten, snavels, spiermaag, stekels, benen, hielen, hakken, vinnen of hele lichamen.

▲

Als je thuis wel eens een kip hebt gekookt, kun je gewoon de botten van de kip gebruiken om de bouillon te maken.

▲

Combineer de dierlijke ingrediënten met groenten voor een dubbel effect. Uit onderzoek blijkt dat het nog beter voor je gezondheid is als je ook nog groenten aan de bouillon toevoegt.

▲

Als je meer bottenbouillon hebt gemaakt dan nodig, kun je dit eenvoudig invriezen met ijsblokvormpjes, diepvrieszakjes of glazen bakjes. In de vriezer is het maximaal 12 maanden houdbaar.

▲

Om optimaal gebruik te maken van de voordelen van bottenbouillon, wordt aanbevolen om ongeveer 225 gram per dag te consumeren. Voor degenen die niet de middelen of geen tijd hebben om bottenbouillon te maken, zijn er winkels die supplementen verkopen.

▲

Als je er nog niet helemaal klaar voor bent om afstand te doen van je koffie, kun je een supplement met bottenbouillonpoeder aan je bakje koffie toevoegen voor een flinke dosis eiwitten!

Bronnen: (Healthline) (Verywell Health) (Shape) (USA Today)

▲

De voedzame mineralen van bottenbouillon maken het een gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet en er is veel dat je er nog niet van weet.

Nieuwsgierig? Bekijk dan de volgende galerij om te ontdekken waarom je en kop koffie zou moeten vervangen voor een kopje bottenbouillon.

Alle gezondheidsvoordelen van het vermeende wondermiddel bottenbouillon op een rij

Is bottenbouillon een goed alternatief voor koffie?

AANBEVOLEN VOOR JOU

Internationale McDonald's-prijzen: Nederland en België springen eruit

Hoe bijproducten van bier worden omgezet in veganistische melk

Natuurlijke antibiotica om aan je voeding toe te voegen

De minst gewaardeerde gerechten volgens TasteAtlas