Er bestaat enige twijfel over hoe je een tomaat nou het beste kunt bewaren. Vaak wordt gedacht dat je groente het beste kunt bewaren in de koelkast. Er is immers een groentelade. Toch groeien tomaten in warme landen met zomerse temperaturen en in Nederland voornamelijk in de kassen. Een tomaat heeft warmte nodig om goed te smaken.

Leg je rijpe tomaten in de koelkast, dan verliest je tomaat smaakt.  Dit gaat snel, want al binnen drie tot vijf uur is de tomaat minder smaakvol. Het kan ook zijn dat je tomaat al weinig smaak bevatte voor je hem in de koelkast hebt gelegd. Vanaf het moment dat de tomaat is geplukt totdat jij hem greep en in je boodschappentas deed, kan het zijn dat de tomaat al enige verkoeling heeft gehad. Dus het hoeft niet aan jou te liggen.

Dus wil je tomaten op smaak? Dan kun je ze het beste bij de lokale groenteboer kopen en ze gewoon in de fruitmand leggen en niet in de koelkast dus!