© Shutterstock

Niets nieuws -

Het gebruik van bottenbouillon lijkt misschien een moderne trend, maar het wordt al eeuwenlang gebruikt ter genezing en om het lichaam gezond te houden.

© Shutterstock

Niets nieuws -

Er zijn veel verschillende soorten bottenbouillon: je kunt het maken met kip, rundvlees, vis en nog veel meer ingrediënten. In veel landen is dit een populair gerecht. 

© Shutterstock

Smaak -

Bottenbouillon is rijk aan smaak en voedingsstoffen, en is daarnaast ook makkelijk verteerbaar. Vroeger was dit het middel waarmee alle delen van dieren gebruikt werden als voedselbron. 

© Shutterstock

Stoven -

De dierendelen, waaronder de botten, het beenmerg en het bindweefsel, die anders niet gegeten zouden kunnen worden, worden met verhit water gestoofd. 

© Shutterstock

Stoven -

Door het stoven komen er voedingsstoffen vrij uit de botten en gewrichten, waaronder collageen, proline, glycine en glutamine, evenals chondroïtinesulfaat en glucosamine.

© Shutterstock

Collageen -

Botten, beenmerg en bindweefsel bestaan allemaal grotendeels uit collageen, een belangrijk eiwit die bij het koken in gelatine verandert.

© Shutterstock

Gelatine -

Het zijn de aminozuren in gelatine die bottenbouillon zo gezond maken, omdat het voornamelijk veel glycine bevat.

© Shutterstock

Voedingsstoffen in botten -

Botten zelf bestaan uit mineralen, zoals bijvoorbeeld calcium en fosfor. Ze kunnen ook natrium, magnesium en kalium bevatten.

© Shutterstock

Voedingsstoffen in beenmerg -

Beenmerg bevat een groot aantal vitamines, waaronder vitamine A, B2, B12 en E, evenals essentiële vetzuren omega-3 en omega-6, en mineralen als calcium, ijzer, selenium en zink.

© Shutterstock

Trend -

Beroemdheden die zich bewust zijn van hun gezondheid zijn de afgelopen jaren enthousiast geweest over bottenbouillon. Zo zei actrice en Goop-oprichter Gwyneth Paltrow: "Ik ben echt dol op soep: ik eet vaak bottenbouillon voor de lunch."

© Getty Images

Trend -

In 2020 stelde Kylie Jenner dat ze elke ochtend bottenbouillon eet. "Het eerste dat ik eet of drink als ik wakker word, is waarschijnlijk mijn bottenbouillon. Ik meng het met lavendel en citroen", zei de ster in een interview voor het Amerikaanse tijdschrift Harper's Bazaar.

© Getty Images

Glycine -

Gezien het feit dat glycine bijdraagt aan de gezondheid van het hart en de lever, de slaap kan verbeteren, het risico op diabetes kan verminderen en spierafbraak tegen kan gaan, is het geen wonder dat bottenbouillon populair is geworden onder beroemdheden!

© Shutterstock

Supplementen met collageen -

Bottenbouillon is ook een natuurlijke bron van collageen. De markt voor supplementen met dit eiwit is in sommige delen in de wereld de afgelopen jaren geëxplodeerd. Onze natuurlijke productie van collageen neemt af naarmate we ouder worden.

© Shutterstock

Gezondheid van de huid -

Collageen geeft de huid veerkracht en weerstand. Het vormt ons haar, huid en nagels, maar ook onze botten en spieren.

© Shutterstock

Gezondheid van de darmen -

De darmwand bestaat ook uit collageen, wat goed is voor het immuunsysteem. Hoewel er geen bewijs is dat bottenbouillon de darmen kan 'genezen', kan het ook goed zijn voor de spijsvertering. 

© Shutterstock

Gezondheid van de darmen -

Het is aangetoond dat bottenbouillon ontstekingen in de darmwand kan verzachten en het darmmicrobioom ondersteunt, wat kan helpen om gezonde darmen te blijven houden.

© Shutterstock

Gezondheid van gewrichten -

Gelatine werkt als een kussen tussen de gewrichten. Het 'smeert' ze zonder dat er wrijving optreedt, wat anders tot chronische pijn zou kunnen leiden.

© Shutterstock

Weerstand -

Kippenbouillon wordt vaak aanbevolen aan mensen die last hebben van een verkoudheid of griep. Uit onderzoek is gebleken dat de aminozuren die deze bouillon bevatten ontstekingen in de luchtwegen verminderen en de spijsvertering verbeteren.

© Shutterstock

Weerstand -

Ook wordt gezegd dat het het afweersysteem kan versterken om allergieën, artritis en astma te bestrijden.

© Shutterstock

Ontgifting -

Bottenbouillon helpt de lever om het lichaam te ontgiften, omdat de lever mineralen en aminozuren nodig heeft om te functioneren.

© Shutterstock

Bescherming tegen spierafbraak -

De glycine in bottenbouillon helpt het lichaam glucose om te zetten in energie. Uit onderzoek is gebleken dat glycine spierafbraak tegengaat. 

© Shutterstock

Gezonde stofwisseling -

Het aminozuur glutamine, dat ook in bottenbouillon zit, zorgt voor het behoud van energie door stikstof en voedingsstoffen naar onze cellen te sturen. 

© Shutterstock

Zelfgemaakt wondermiddel -

Om het beste van een bottenbouillon te kunnen ervaren, dien je hem zelf te maken. Je kunt het best de botten van dieren gebruiken die gras eten.

© Shutterstock

Zelfgemaakt wondermiddel -

Kip, kalkoen, lamsvlees, varken, rundvlees en vis zijn voorbeelden van ingrediënten die je in een bottenbouillon kunt doen. Je kunt beenmerg of bindweefsel gebruiken van elk deel van een dier, zoals poten, snavels, spiermaag, stekels, benen, hielen, hakken, vinnen of hele lichamen. 

© Shutterstock

Kippenbouillon -

Als je thuis wel eens een kip hebt gekookt, kun je gewoon de botten van de kip gebruiken om de bouillon te maken.

© Shutterstock

Dubbel effect -

Combineer de dierlijke ingrediënten met groenten voor een dubbel effect. Uit onderzoek blijkt dat het nog beter voor je gezondheid is als je ook nog groenten aan de bouillon toevoegt.

© Shutterstock

Bewaren -

Als je meer bottenbouillon hebt gemaakt dan nodig, kun je dit eenvoudig invriezen met ijsblokvormpjes, diepvrieszakjes of glazen bakjes. In de vriezer is het maximaal 12 maanden houdbaar.

© Shutterstock

Supplementen met bottenbouillon -

Om optimaal gebruik te maken van de voordelen van bottenbouillon, wordt aanbevolen om ongeveer 225 gram per dag te consumeren. Voor degenen die niet de middelen of geen tijd hebben om bottenbouillon te maken, zijn er winkels die supplementen verkopen. 

© Shutterstock

Vaarwel koffie? -

Als je er nog niet helemaal klaar voor bent om afstand te doen van je koffie, kun je een supplement met bottenbouillonpoeder aan je bakje koffie toevoegen voor een flinke dosis eiwitten!

Bronnen: (Healthline) (Verywell Health) (Shape) (USA Today)

© Shutterstock