© Shutterstock

Wat is biologisch voedsel? -

Dit heeft te maken met de manier waarop het voedsel wordt geproduceerd. Biologisch voedsel wordt geproduceerd zonder het gebruik van kunstmatige chemicaliën, hormonen, antibiotica of genetisch gemodificeerde organismen.

© Getty Images

Wat is biologisch voedsel? -

Biologische etenswaren zijn ook vrij van kunstmatige voedseladditieven, zoals kunstmatige zoetstoffen, mononatriumglutamaat (MSG), conserveringsmiddelen en kleur- en smaakstoffen.

© Shutterstock

Wat wordt er gebruikt om biologisch voedsel te produceren? -

Boeren gebruiken natuurlijke bemesting, zoals mest, in plaats van kunstmatige producten.

© Shutterstock

En de dieren? -

Dieren die worden gehouden op biologische landbouwbedrijven zijn vrij van antibiotica en hormonen.

© Shutterstock

Zijn biologische etenswaren voedzamer? -

Onderzoek is niet doorslaggevend. Er zijn een aantal onderzoeken die wijzen op talrijke voordelen, terwijl anderen geen verschillen vonden tussen biologische en niet-biologische producten.

© Shutterstock

Onderzoeken die verschillen vonden -

Uit een aantal onderzoeken blijkt dat biologisch gekweekte gewassen rijker zijn aan antioxidanten en vitamines.

© Shutterstock

Hoeveel voedzamer? -

Uit een onderzoek bleek dat biologische bessen en maïs 58% meer antioxidanten bevatten en tot 52% meer vitamine C dan bessen en maïs die op de conventionele manier zijn verbouwd.

© Shutterstock

Meer antioxidanten -

Omdat gewassen niet beschermd worden door chemische bestrijdingsmiddelen, ontwikkelen ze hogere niveaus antioxidanten.

© Shutterstock

Meer antioxidanten -

Volgens één onderzoek is het vervangen van normale groenten en fruit door biologische soorten vergelijkbaar met het eten van één tot twee extra porties per dag.

© Shutterstock

Nitraatgehaltes -

Grote hoeveelheden van deze chemische verbindingen kunnen schadelijk zijn voor onze gezondheid. Biologische voedingsmiddelen hebben lagere nitraatniveaus.

© Shutterstock

Cadmium -

Dit metaal kan giftig zijn en biologische gewassen bevatten minder cadmium dan niet-biologische producten.

© Shutterstock

Biologische zuivelproducten -

Biologische melk en andere zuivelproducten zijn rijker aan omega-3 vetzuren, ijzer en vitamine E.

© Shutterstock

Niet-biologische zuivelproducten -

Maar niet-biologische melk bevat hogere gehaltes selenium en jodium, vergeleken met biologische melk.

© Shutterstock

Biologisch vlees -

Net als in melk, zitten er ook meer omega-3 vetzuren in biologisch vlees. Bovendien bevat het wat minder verzadigde vetten dan niet-biologisch vlees.

© Shutterstock

Voordelen voor de gezondheid -

Studies bij dieren suggereren dat biologisch eten gunstig kan zijn voor dingen zoals het immuunsysteem en de voortplanting. Uit een onderzoek bleek dat kippen die biologisch werden gevoed een sterker immuunsysteem hadden en een gezonder gewicht hadden.

© Shutterstock

Voordelen voor de gezondheid -

Een onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van biologische zuivelproducten in verband wordt gebracht met een lager risico op eczeem bij kinderen jonger dan twee jaar.

© Shutterstock

Gemengd bewijs -

Terwijl sommige onderzoeken voordelen vonden in het consumeren van biologische voeding, concludeerden andere onderzoeken juist het tegenovergestelde. Laten we eens kijken naar wat de onderzoekers zeggen.

© Shutterstock

Systematisch overzicht -

Een systematisch onderzoek om uit te zoeken of biologische voeding veiliger of gezonder is dan conventionele alternatieven concludeerde dat “de gepubliceerde literatuur geen sterk bewijs bevat dat biologische voeding significant voedzamer is dan conventionele voeding”.

© Shutterstock

Systematisch overzicht -

Maar het onderzoek concludeerde ook dat “de consumptie van biologisch voedsel de blootstelling aan resten van bestrijdingsmiddelen en antibiotica-resistente bacteriën kan verminderen”.

© Shutterstock

Voedingsstoffen -

Een observationeel onderzoek dat de voedingsinname vergeleek van bijna 4000 mensen die biologische en niet-biologische groenten aten, concludeerde dat “er onvoldoende bewijs is om biologische groenten in plaats van conventionele groenten aan te bevelen”.

© Shutterstock

Voedingswaarde van biologisch eten -

Een ander systematisch onderzoek, over een periode van 50 jaar (1958 tot 2008), concludeerde dat “er geen bewijs is voor een verschil in de kwaliteit van voedingsstoffen tussen biologisch en conventioneel geproduceerde voedingsmiddelen”.

© Shutterstock

Voedingswaarde van biologisch eten -

Het onderzoek concludeerde ook dat “de kleine verschillen in de hoeveelheden voedingsstoffen die zijn ontdekt biologisch plausibel zijn en meestal te maken hebben met verschillen in productiemethoden”.

© Shutterstock

Risico op kanker -

Een observationeel onderzoek onder meer dan 600.000 vrouwen vond geen bewijs dat een biologisch dieet het risico op kanker verkleint.

© Shutterstock

Biologisch bewerkt voedsel is nog steeds ongezond -

Junkfood is junkfood, ongeacht het etiket op de verpakking. Biologische koekjes of frisdranken zijn bijvoorbeeld ook schadelijk.

© Shutterstock

Biologisch bewerkt voedsel is nog steeds ongezond -

Het maakt eigenlijk niet uit of een product ruwe rietsuiker of biologische maïssiroop bevat in plaats van gewone suiker. Uiteindelijk is het allemaal suiker.

© Shutterstock

Etiketten -

Er bestaan, afhankelijk van het land, verschillende etiketten voor biologisch voedsel. Niet alle voedingsmiddelen met het label “biologisch” zijn daadwerkelijk 100% biologisch. Hier is aanvullende informatie over hoe biologische certificering werkt in verschillende landen.

© Shutterstock

Overwegingen -

© Shutterstock

Conclusie -

Biologisch voedsel is dan wel vrij van chemicaliën, maar er is meer onderzoek nodig om te bepalen of dit een significant verschil maakt in voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

© Shutterstock