Zo beïnvloedt klimaatverandering de wijn die we drinken

Dat klimaatverandering invloed zal hebben op de agricultuur mag duidelijk wezen. Met name wijnmakers moeten anticiperen op grote veranderingen omdat dat de wijnbouw een zeer gevoelige vorm van agricultuur is. 

1. De Nederlandse wijnbouw gaat uitbreiden
Op plekken die vroeger te koud waren voor vruchtbare wijngaarden, kunnen nu ook druiven rijpen die perfect zijn voor de wijnproductie. Dit is ook de reden dat de Nederlandse wijnbouw aan het floreren is. Inmiddels kun je een Nederlands wijntje drinken zonder dat je mond verrekt van zurigheid.

2. Wijnmakers zoeken naar hoger gelegen gebieden
Hoe meer de aarde opwarmt, hoe hoger de wijngaarden komen te liggen. Zo heeft de Familie Torres, wijnmakers in De Catalaanse regio van Spanje naar aanleiding van de klimaatveranderingen wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën gepland op een hoogte van 1000 tot 1200 meter.

3. Wijnmakers verplaatsen wijngaarden richting het noorden
Waar de uitdaging voorheen was om druiven te rijpen, draait het nu om het voorkomen dat de druiven juist te rijp worden. Daarom kiezen wijnmakers steeds vaker voor wijngaarden die gericht zijn op het noorden en zich op hoger gebied bevinden.

4. Regio's gaan van druif veranderen
Als nieuwe wijngaarden op andere plekken geen optie zijn, dan zullen wijnmakers andere druiven moeten gaan gebruiken. Zo zijn ze in Bordeaux aan het experimenteren met nieuwe druiven en zullen we vaker een Bordeaux drinken die niet gemaakt is van de cabernet sauvignon.

Bron: New York Times