De gezondheidsvoordelen van knoflook

Knoflook is in veel landen een onmisbaar ingrediënt en niet zonder reden: het is een geweldige smaakmaker. Maar knoflook is niet alleen een verwennerij voor de smaakpapillen, het is ook erg goed voor de gezondheid. Lees hier waarom:

Voedingstoffen

Knoflook is een uitstekende bron van vitamine B6. Ook bevat het relatief veel mangaan, selenium en vitamine C. Als kers op de slagroomtaart biedt knoflook je ook uitstekende hoeveelheden van de mineralen fosfor, calcium, ijzer, koper en kalium.

Hart- en vaatziekten

Verschillende onderzoeken hebben uitgewezen dat knoflook ervoor zorgt dat bloedplaatjes minder snel aan elkaar klonteren en aan de binnenkant van bloedvaten blijven plakken. Hierdoor vermindert het risico op hart-en vaatziekten.

Kanker

De zwavelrijke elementen van knoflook zijn tijdens meerdere studies onderzocht op hun vermogen om de groei van kankercellen te remmen. Het vermogen van knoflook om kanker te bestrijden wordt nog altijd intensief bestudeerd, vandaar dat we hier nog geen concrete uitspraken over doen.

Antibioticum

Knoflook is door de geschiedenis heen ook veel gebruikt als een wondermiddel tegen bacteriën, schimmels en virussen. Tijdens de Tweede Wereldoorlog kreeg knoflook de bijnaam 'Russische penicilline', omdat de Russische overheid bij gebrek aan antibiotica dit eeuwenoude middeltje inzette als medicatie.

Bron: Good Food