Als iemand je vraagt hoe de Hollandse keuken eruit ziet, dan kom je al snel op stamppot uit. We staan maar al te graag met de stamper in de keuken en malen de piepers met de boerenkool tot een voedzaam gerecht. Wie dacht dat dit oer-Hollands is heeft het toch mis.

Stamppot vindt zijn oorsprong in de zuidelijk gelegen streken. Tijdens de Tachtigjarige Oorlog barstte het in Nederland van de Spaanse soldaten. Die aten echt geen tapas of paella. In het Spaanse leger aten ze een mengsel van wortelen, pastinaak, uien en vlees. Deze groentebrij werd ontdekt toen de Nederlanders in 1574 de Spaanse kampen binnendrongen. Zo ontstond hutspot die destijds dus gemaakt werd met pastinaak in plaats van aardappel.

Toen de aardappel in de 19e eeuw populair werd in Nederland, begon die de pastinaak te vervangen en werd de stamppot in alle varianten gemaakt. Wil je de ouderwetse smaaksensatie proeven? Waag je dan eens aan een stamppotje met pastinaak in plaats van aardappel.

Bron: Elle eten