Weet jij in welk land het meest gegeten wordt?
Alle bieren vallen in een van twee categorieën: ale of lager. Het enige verschil tussen de twee zit 'm in in de vergisting en of het gist bovenop het bier blijft liggen of naar de bodem zakt.
Tijdens de vergisting van lager zakt het gist naar de bodem van het brouwsel, en het is ook een veel langzamer proces. Elk type lager of bockbier wordt zo gemaakt.
Bij de vergisting van ale blijft het gist bovenop drijven. Dit proces gebeurt onder hogere temperaturen. Ieder bier dat ale wordt genoemd wordt zo vergist, maar ook bieren zoals porters en stouts.
Als uitzondering gaan wilde en zure ale's door een proces van spontane fermentatie, wat betekent dat wilde gisten worden geïntroduceerd die zorgen voor die friszure smaak.
Je kan bier natuurlijk in nog veel meer categorieën onderverdelen! Klik verder om meer te weten te komen over de meest voorkomende bieren.
Pale lagers en pilsners zijn lichte bieren die populair zijn in Duitsland en Tsjechië. Ze hebben doorgaans een laag alcoholpercentage en geen uitgesproken smaak.
Tot deze categorie behoren Amerikaanse lager, Duitse pilsner, Duitse helles en Tsjechische of Boheemse pilsner.
Donkere lager is een zachte en soepele lager en heeft vaak een moutig en geroosterd smaakprofiel. Het scoort laag wat IBU betreft (international bitter units) en heeft een hoger alcoholgehalte dan pilsners.
Tot deze categorie behoren amber lager, Duits schwarzbier en Weense lager.
Bockbier is uitgesproken moutig en heeft vaak een zoete smaak. Bockbieren lopen uiteen wat alcoholpercentages betreft, van ongeveer 6% tot ongeveer 9,5%.
Hoewel brown ale's eruit zien als donkere lagers zijn ze toch anders. Ze hebben ook mout als ingrediënt, maar het smaakprofiel bevat tonen van karamel. Ze hebben bovendien een hoppige kick.
In deze categorie vallen twee soorten bier: de American brown ale en de English brown ale.
IPA's zijn de hoppigste bieren die er zijn en scoren hoog wat betreft alcoholpercentage en bitterheid. Ze kunnen ook bloemige tonen in het smaakprofiel hebben.
Maar wat is nou het verschil tussen India pale ale's en normale pale ale's? Het grote verschil zit in het alcoholpercentage–beide soorten bieren zijn bitter en hoppig, maar IPA's hebben een hoger alcoholpercentage.
Porters horen tot de donkerste bieren die er zijn. Ze worden gedefinieerd door een zoeter smaakprofiel, met tonen van koffie, karamel en chocolade.
Tot deze categorie behoren de American imperial porter, de robuuste porter en de English brown porter.
Hoewel het smaakprofiel van stouts lijkt op die van porters, neigen ze meer naar koffie en hebben ze een sterkere geroosterde smaak. Het is een vullend bier met een gemiddeld alcoholpercentage.
In deze categorie vallen vele soorten bier, waaronder American stout, American imperial stout, havermout stout, melk stout en Irish dry stout.
Belgische biertjes staan niet bekend om hun bitterheid. Integendeel, met een hoog alcoholpercentage en een smaakprofiel met fruitachtige tonen zijn Belgische biertjes een echte verwennerij!
In deze categorie vallen ook veel bieren, zoals Belgische pale ale, Belgische dubbel, Belgische tripel, Belgische quadrupel, Belgische dark ale en Belgische saison.
Tarwebieren zijn vaak degenen die op tarwe zijn gebaseerd. Ze worden vaak met andere smaken gemixt om een speciaalbier te creëren, en zijn het perfecte verfrissende biertje voor een zomerse dag.
Wilde en zure bieren worden steeds populairder. De bacteriën in het brouwsel geven het bier een verfrissend zure smaak.
Speciaalbieren vormen een brede categorie en zijn eigenlijk normale biertjes met een toegevoegd ingrediënt. Dit kan fruit zijn, of een andere, sterkere dranksoort!
In deze categorie vallen uiteenlopende bieren zoals chocoladebier, gemberbier, bananenbier, koffiebier, glutenvrij bier, honingbier, pompoenbier, etc.
Bron: (Webstaurant Store)
De craft beer-industrie is de laatste jaren enorm gegroeid, en meer en meer vinden speciale biertjes hun weg naar de consument. Er komen steeds meer nieuwe brouwerijen bij, en het aantal verschillende soorten bier is bijna niet meer te overzien. Hoeveel verschillende soorten kun jij opnoemen?
Als je in een biercafé komt is het belangrijk dat je in ieder geval de basiscategorieën van bier kent zodat je weet wat je moet bestellen. Hou je van bitter? Probeer dan een IPA. Hou je van een volmondige smaak? Probeer dan een porter. Als je door de bomen het bos niet meer ziet, of als je gewoon wilt klinken alsof je verstand van bier hebt, klik dan door deze fotoreeks om alles te weten te komen over de meest voorkomende soorten bier.
In deze categorie vallen de American IPA, de imperial of double IPA en de English IPA.
In deze categorie vallen American pale wheat, Belgisch witbier, Berliner weisse, dunkelweizen, en de onmiskenbare hefeweizen.
Tot deze categorie behoren traditioneel bockbier, doppelbock, weizenbock, and lentebock.
Zo praat je over bier als een pro
Hoeveel verschillende soorten bier ken jij?
ETEN Ipa
De craft beer-industrie is de laatste jaren enorm gegroeid, en meer en meer vinden speciale biertjes hun weg naar de consument. Er komen steeds meer nieuwe brouwerijen bij, en het aantal verschillende soorten bier is bijna niet meer te overzien. Hoeveel verschillende soorten kun jij opnoemen?
Als je in een biercafé komt is het belangrijk dat je in ieder geval de basiscategorieën van bier kent zodat je weet wat je moet bestellen. Hou je van bitter? Probeer dan een IPA. Hou je van een volmondige smaak? Probeer dan een porter. Als je door de bomen het bos niet meer ziet, of als je gewoon wilt klinken alsof je verstand van bier hebt, klik dan door deze fotoreeks om alles te weten te komen over de meest voorkomende soorten bier.