Heb jij altijd bruine of witte eieren in de koelkast liggen? Over het algemeen kiezen de meeste Nederlanders voor bruine eieren. Toch blijken de witte eieren onterecht ondergewaardeerd.

Het verschil tussen bruine en witte eieren is voor velen een mysterie. Sommigen geloven dat bruine eieren door bruine kippen worden gelegd en witte eieren door witte kippen. Klinkt logisch, maar is het toch niet want ook witte kippen kunnen bruine eieren leggen. Het zit hem in de oorlel van de kip. Als die wit is dan legt de kip ook witte eieren. Is de oorlel rood dan legt de kip bruine eieren.

Qua smaak is er geen verschil tussen de eieren. De vorm, grootte of kleur verandert niets aan de voedingswaarde van het ei. Toch zit er wel één verschil tussen witte en bruine eieren en dit zit hem in duurzaamheid. Kippen die witte eieren leggen eten namelijk minder voer en leven langer. Bovendien leggen ze ook meer eieren dan kippen die bruine eieren leggen. Kortom, witte eieren zijn beter voor het milieu.

Uiteraard kies je het ei waar jij je prettig bij voelt. Geef je om het welzijn van de dieren? Let dan vooral op het keurmerk.

Bron: Elle