Ben je geen liefhebber van koemelk en op zoek naar een alternatief? Misschien heb je al wat plantaardige varianten geprobeerd, maar heb je er nog niet een gevonden die je echt lekker vindt. In dat geval willen we je graag introduceren tot huisgemaakte cashewmelk. Het is heerlijk romig en verfrissend én bovendien makkelijk om te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn cashews, een beetje honing of agavesiroop, water, een snufje zout en een blender. Zo maak je het zelf in je eigen keuken:  

Ingrediënten

1 kopje cashews
4 kopjes water
1 of twee eetlepels honing of agavesiroop
snufje zout
kaneel en vanille-extract (optioneel)

Bereidingswijze

Stap 1

Laat een kopje cashews minstens vier uur in een bakje water weken in de koelkast. Spoel ze vervolgens goed af. Nu kun je ze samen met twee kopjes water in je blender mixen. Begin met blenden op een lage snelheid, en verhoog de snelheid langzaam tot alle cashews volledig zijn gepulveriseerd en vermengd met het water. In een krachtige blender duurt dit ongeveer twee minuten.

Stap 2

Nu is het tijd om nog twee kopjes water toe te voegen, je zoetmaker naar keuze (honing en agavesiroop zijn erg lekker) en een snufje zout. Je kunt eventueel ook wat kaneel of vanille-extract toevoegen voor extra smaakbeleving. Als je blender de cashews niet helemaal kan afbreken is het goed om de cashewmelk even door een zeefje te laten lopen. Nu heb je heerlijke, romige cashewmelk die je 3 tot vier dagen in een afgesloten container kunt bewaren in de koelkast.

Bron: Vanilla and Bean