Zuid-Afrika: Hoe overleven wijngaarden de droogte?
Plannen en behouden
© iStock
ETEN Wijn
Het is geen geheim dat Zuid-Afrika kampt met een hevig watertekort. Dit kent zijn weerslag op alle aspecten van het leven. Historisch gezien staat Kaapstad bekend als een top producent van wijn, maar ook de wijnbusiness heeft water nodig om succesvol te zijn. Hoe gaan de wijnproducenten in Zuid-Afrika om met de aanhoudende droogte?
Corlea Fourie, manager bij Bosman Family Vineyards, vertelde Saveur dat planning en behoud van water het aller belangrijkste is. "Lekkages repareren, het meten van het watergebruik en het plannen van meetings; het is een bewerkelijk proces waarvoor de 260 medewerkers urenlang moesten worden getraind", aldus Fourie.
De wijngaard heeft ook afscheid moeten nemen van planten die veel water nodig hebben zoals de eucalyptus. Daarnaast zijn ze bezig om de groei van onkruid met man en macht te bestrijden. Zodat de grond op natuurlijk wijze vocht vasthoudt.
De aanpassing aan deze extreme droogte zal zeker een effect hebben op de wijnindustrie in Kaapstad. Het is nu meer dan ooit een bewerkelijk proces om de productie hoog te houden. "Deze oogst zullen we nooit en te nimmer vergeten. Het bewijst maar weer eens hoeveel wij nog te leren hebben", aldus Fourie.
AANBEVOLEN VOOR JOU
