© Shutterstock

Sterk bewerkte voedingsmiddelen en toevoegingen -

Ultrabewerkte voedingsmiddelen, of UPF's, zijn sterk bewerkt en bevatten additieven. Een van de belangrijkste toevoegingen die wordt onderzocht op een verband met darmkanker is emulgator.

© Getty Images

Onderzoek -

Uit een onderzoek uit 2023, gepubliceerd in de BMJ, bleek dat mannen die de meeste ultrabewerkte voedingsmiddelen aten een 29% hoger risico hadden op het ontwikkelen van darmkanker in vergelijking met mannen die de minste voedingsmiddelen aten.

© Shutterstock

Wat is een emulgator -

Emulgatoren zijn levensmiddelenadditieven die worden gebruikt in industrieel verwerkt voedsel om de textuur te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.

© Shutterstock

Het emulgerende effect -

Emulgatoren combineren stoffen of vloeistoffen tot romige emulsies. Ze zorgen er ook voor dat voedsel gladder en minder plakkerig aanvoelt wanneer je het eet.

© Shutterstock

Waar is een emulgator van gemaakt? -

Ze worden gemaakt van plantaardige of dierlijke bronnen, of van synthetische chemicaliën. Xanthamgom is bijvoorbeeld een synthetische emulgator die wordt gemaakt door bacteriële fermentatie. Microben breken glucose af en maken als bijproduct xanthamgom.

© Shutterstock

Waar is een emulgator van gemaakt? -

De emulgatoren die in brood worden gebruikt zijn onder andere diacetylwijnsteenzure esters en mono- en diglyceriden van vetzuren. Ze zorgen voor een zachter brood dat langer houdbaar is.

© Shutterstock

Zijn emulgatoren nodig in producten? -

Emulgatoren zijn vaak onnodig. Ze worden bijvoorbeeld aan yoghurt toegevoegd om te voorkomen dat er een waterig laagje bovenop komt, puur voor esthetische doeleinden.

© Shutterstock

Hoeveel emulgator zit er in voedsel? -

Fabrikanten zijn niet verplicht om bij te houden hoeveel emulgator er in elk voedingsmiddel zit. Dat betekent dat we nooit echt weten hoeveel we binnenkrijgen.

© Shutterstock

Zijn ze geschikt voor menselijke consumptie? -

In de VS zijn 171 emulgatoren goedgekeurd voor menselijke consumptie. In het Verenigd Koninkrijk zijn slechts 63 emulgatoren goedgekeurd.

© Shutterstock

Andere chemicaliën -

Deze aantallen houden ook rekening met andere additieven zoals stabilisatoren, geleermiddelen, geleermiddelen en verdikkingsmiddelen.

© Shutterstock

Dikke darm ontsteking -

Enkele van de grootste risico's voor het ontwikkelen van darmkanker zijn het hebben van inflammatoire darmziekten (IBD's), zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa.

© Shutterstock

Veranderingen in de darmmicrobiota -

Een gemeenschappelijk kenmerk van IBD en colorectale kanker is de verandering van het darmmilieu. Veranderingen in de darmmicrobiota zijn een belangrijk kenmerk van darmkanker.

© Shutterstock

Veranderingen in de darmmicrobiota -

Er leven meer dan 100 biljoen micro-organismen in de darmen. Ernstige veranderingen in de microbiota kunnen de symbiotische relatie tussen de micro-organismen van de gastheer en die van de omgeving veranderen, wat kan leiden tot IBD.

© Shutterstock

Veranderingen in de darmmicrobiota -

In veel gevallen van dikkedarmkanker is een laaggradige ontsteking waargenomen. Dit soort ontsteking wordt in verband gebracht met veranderingen in de microbiota en metabole ziekten.

© Shutterstock

Slijmstructuren -

De slijmstructuren die de darmen bedekken, beschermen meestal tegen verschillende schadelijke bacteriën en houden ze weg van de epitheelcellen.

© Shutterstock

Detergent-achtige moleculen -

Emulgatoren zijn echter detergent-achtige moleculen die lijken te helpen bij het transport van bacteriën door epitheelcellen in de darmen.

© Shutterstock

Epitheelcellen -

Veranderingen in epitheelcellen zouden het ontstaan en de ontwikkeling van tumoren veroorzaken. Wetenschappers blijven onderzoek doen naar het precieze mechanisme dat kanker in de hand werkt.

© Shutterstock

Een groter risico voor de algehele gezondheid -

Emulgatoren lijken ook schadelijk te zijn voor onze algehele gezondheid. Ander onderzoek heeft emulgatoren in de voeding in verband gebracht met een hoger risico op hart- en vaatziekten.

© Shutterstock

Gebrek aan studies bij mensen -

Het is belangrijk om op te merken dat veel van het onderzoek naar emulgatoren in de darmen gebaseerd is op dierstudies. Daarom kunnen we niet aannemen dat de effecten hetzelfde zijn bij mensen.

© Shutterstock

Eén emulgator tegelijk -

Meestal wordt één emulgator per keer bestudeerd. Dit weerspiegelt ook niet de manier waarop ze door mensen worden geconsumeerd in voedsel, waar er meestal een 'cocktail' van is.

© Shutterstock

Colitis ulcerosa en carrageen -

In een klein onderzoek uit 2017 werd gekeken naar het effect van de emulgator carrageen (E407) op patiënten met colitis ulcerosa.

© Shutterstock

Colitis ulcerosa en carrageen -

Colitis ulcerosa is een soort inflammatoire darmziekte die buikpijn en spijsverteringsproblemen veroorzaakt.

© Shutterstock

Resultaten -

De resultaten suggereerden dat voor mensen met colitis ulcerosa, het consumeren van de emulgator de kans op het ervaren van symptomen verhoogde.

© Shutterstock

Chron's en een dieet met weinig emulgatoren -

In een apart onderzoek kregen Chron's patiënten een dieet met weinig emulgatoren. De symptomen van de deelnemers bleken in de loop van het onderzoek af te nemen.

© Shutterstock

Chronische ontsteking -

Het aantal gevallen van colitis ulcerosa en Chron's is de laatste jaren toegenomen. Beide veroorzaken chronische ontstekingen in de dikke darm die kunnen leiden tot darmkanker.

© Shutterstock

Darmkanker neemt toe -

Deskundigen hebben gewaarschuwd dat steeds meer jonge mensen darmkanker krijgen, waarbij diëten vol UPF's een mogelijke oorzaak zouden kunnen zijn.

© Shutterstock

Controleer de ingrediëntenlijst -

Let op voedseletiketten. Als voedingsmiddelen emulgatoren en kunstmatige zoetstoffen bevatten en er zijn veel ingrediënten die je niet in je keuken zou vinden, dan is dat een rode vlag.

© Shutterstock

Hoe je darmen ondersteunen -

Door meer volle granen, fruit, groenten en magere eiwitten te eten, zorg je ervoor dat je de voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt en verlaag je het risico op darmkanker.

Zie ook: De stille tekenen van darmkanker

Bronnen: (Daily Mail Online)

© Shutterstock