Een blik op de wetenschap achter de veiligheid van fluoride en de volksgezondheid
Het zoveelste bewijs dat de welzijnsindustrie net zo wispelturig kan zijn als de mode als het gaat om het zetten van nieuwe trends, is dat de voorstanders van het drinken van melk rechtstreeks van de koe met wrongel op hun gezicht zijn geëindigd. Hoewel ouders wiens kinderen ernstig ziek zijn geworden na het drinken van rauwe melk campagne voeren tegen het drinken van rauwe melk, blijven gezondheidsfanaten onbewogen, volhoudend dat rauwe melk een scala aan voordelen heeft. Maar nu het H5N1 vogelgriepvirus door pluimveekoppels en melkvee in heel Amerika blijft razen, staat rauwe melk opnieuw in de schijnwerpers.
Federale gezondheidsfunctionarissen houden vol dat gepasteuriseerde melk nog steeds veilig kan worden gedronken, terwijl het consumeren van rauwe melk tijdens de uitbraak van vogelgriep ongelooflijk riskant en mogelijk levensbedreigend is.
Klik door de galerij om de realiteit van deze controversiële trend te ontdekken.
Het is een heerlijk romantisch idee – met opzet – om gelukkige, tevreden koeien te zien grazen in een groen weiland, de zon schijnt, de vogels zingen en bloemen bloeien. Een vrolijke boer leidt vervolgens de kudde terug naar zijn boerderij, terwijl hij de koeien gelukkig direct in glazen flessen melkt, klaar om verpakt te worden en naar huizen en winkels in de lokale omgeving te worden gebracht.
Maar een veel sinistere realiteit is ontstaan in de VS. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw gaf een federale opdracht uit die vereist dat de melkvoorziening van het land wordt getest, te midden van toenemende zorgen over vogelgriep.
Het H5N1 vogelgriepvirus heeft alarm geslagen sinds het in maart 2024 werd ontdekt in een koe in Texas. Sindsdien is het virus verspreid naar meer dan 710 melkveebezettingen in 15 staten, waarbij Californië het hoogste aantal infecties heeft gerapporteerd.
Federale en staatsfunctionarissen bevestigden dat gepasteuriseerde melk in supermarkten veilig is tegen vogelgriep, maar waarschuwen dat rauwe melk dat niet is.
Wellness-ondernemers, waaronder Gwyneth Paltrow, hebben het drinken van rauwe melk gepromoot. Dit bericht is sinds 2023 op grote schaal gepromoot door TikTokers en 'gezondheidsinfluencers', ondanks het gebrek aan educatie of onderzoek om hun beweringen te ondersteunen.
Rauwe melk komt rechtstreeks van de koe (of schaap of geit) en is niet gepasteuriseerd. Pasteurisatie is een proces van gedeeltelijke sterilisatie, dat meer dan een eeuw geleden werd geïntroduceerd, en dat bacteriën, virussen en andere schadelijke pathogenen vernietigt of deactiveert.
De Food and Drug Administration (FDA) en de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blijven standvastig dat rauwe melk gevaarlijk is. Op de website van de CDC benadrukken ze: "Pasteurisatie is cruciaal voor de veiligheid van melk, omdat het schadelijke bacteriën doodt die ziekte kunnen veroorzaken. Het consumeren van rauwe melk kan leiden tot ernstige gezondheidsrisico's, vooral voor bepaalde kwetsbare groepen. Het kiezen van gepasteuriseerde melk en zuivelproducten is de beste manier om op een veilige manier te genieten van de voedingsvoordelen van melk."
Voor degenen die nog meer overtuiging nodig hebben, bezoek de website van de CDC en zoek op "rauwe melk" om drie patiëntverhalen te bekijken. Het zien en horen van deze verontrustende casestudy's—vooral die met kinderen die besmette melk dronken—maakt het moeilijk om het risico te rechtvaardigen om op dialyse, beademingsapparatuur te belanden, bloedtransfusies te ondergaan en andere levensbedreigende complicaties te krijgen voor de vermeende "gezondheidsvoordelen" van rauwe melk.
Voorstanders beweren dat rauwe melk beter smaakt en meer voedingsvoordelen biedt dan gepasteuriseerde melk. Er is echter beperkte wetenschappelijke bewijs om significante voordelen van het drinken van rauwe melk te ondersteunen.
Begin december detecteerden gezondheidsfunctionarissen in Californië mogelijke vogelgriepbesmetting in rauwe melk- en roomproducten van het bedrijf Raw Farm, gevestigd in Fresno. Verschillende van zijn producten zijn teruggeroepen en de boerderij is onder quarantaine geplaatst.
De ontdekking heeft de alarmbel laten rinkelen bij volksgezondheidsdeskundigen, aangezien het de potentiële gevaren van het consumeren van ongepasteuriseerde zuivel benadrukt, vooral in de context van een aanhoudende vogelgriepuitbraak.
Het besmettingsincident bij Raw Farm benadrukt de onvoorspelbare aard van rauwe melk en de uitdagingen waarmee gezondheidsfunctionarissen te maken hebben bij het monitoren en waarborgen van de veiligheid ervan.
De terugroeping dient ook als een harde herinnering aan het belang van voedselveiligheidsprotocollen en de mogelijke gevolgen wanneer deze protocollen worden omzeild.
De FDA benadrukt dat rauwe melk geen extra voedingsvoordelen biedt in vergelijking met gepasteuriseerde melk. Ook meldt de FDA dat het consumeren van rauwe melk in de afgelopen 20 jaar in de VS in verband is gebracht met ten minste 2.645 ziektes en 228 ziekenhuisopnames.
In een gedetailleerd rapport op hun website weerlegt de FDA verschillende mythes rondom het consumeren van rauwe melk, waaronder de bewering dat voorstanders van rauwe melk een belangrijke studie hebben 'misbruikt' om ten onrechte te claimen dat rauwe melk astma of allergieën voorkomt, en dat er geen substantieel wetenschappelijk bewijs is om dergelijke beweringen te ondersteunen.
Bovendien geneest rauwe melk lactose-intolerantie niet en is het niet effectiever in het voorkomen van osteoporose dan gepasteuriseerde melk. Er is geen bewijs dat het beter is voor de darmen, dat het je in staat stelt meer voedingsstoffen op te nemen, of dat het helpt bij het opbouwen van je immuunsysteem.
Britse voedselwriter en de zoon van koningin Camilla, Tom Parker Bowles, schreef in de Mail on Sunday: "Geen pasteurisatie, homogenisatie of standaardisatie, wat betekent dat het nog steeds de volledige hoeveelheid vitamines, mineralen en natuurlijke spijsverteringsenzymen bevat...". Wat hij echter niet vermeldde, is wat rauwe melk ook kan bevatten: schadelijke bacteriën zoals campylobacter, cryptosporidium, E. coli, listeria, brucella en salmonella.
Voedselveiligheidsexperts zijn "absoluut geschokt" door de groeiende trend van rauwe melk, zegt Dr. Marion Nestle, de Paulette Goddard professor emerita in voeding, voedselstudies en volksgezondheid aan de New York University. "Het pasteuriseren van melk is een van de grootste prestaties op het gebied van volksgezondheid van de 20e eeuw," vertelde Nestle aan The Guardian. "Het drinken van koemelk was vroeger dodelijk voor baby's."
FDA-tests hebben sinds april onschadelijke, dode sporen van het vogelgriepvirus aangetroffen in gepasteuriseerde melk. Rauwe melk, die niet door pasteurisatie is gegaan — en in sommige gevallen nooit zal gaan — kan echter levend vogelgriepvirus bevatten.
De effecten van het drinken van rauwe melk besmet met vogelgriep blijven onzeker, maar experts benadrukken dat de risico's het niet waard zijn. Ongepasteuriseerde melk is in het verleden in verband gebracht met verschillende gevaarlijke ziekten, waaronder rundertuberculose en tyfus.
Tot nu toe heeft vogelgriep meestal milde symptomen bij mensen veroorzaakt, zoals hoest, keelpijn, spierpijn en ernstige complicaties zoals longontsteking. Maar sommige mensen in andere landen zijn opgenomen in het ziekenhuis met ernstige ziektes.
Voorstanders van rauwe melk beweren nog steeds dat het meer vitamines en mineralen bevat dan gepasteuriseerde melk. Een fabrikant, het Raw Milk Institute, beweert zelfs dat rauwe melk vergelijkbaar is met moedermelk in zijn voordelen. De CDC betwist dergelijke beweringen echter stellig.
In de afgelopen maanden is rauwe melk een controversieel onderwerp geworden onder bepaalde politieke figuren en groepen. De Republikeinse vertegenwoordiger Marjorie Taylor Greene veroorzaakte discussie door op X (voorheen Twitter) te posten dat rauwe melk goed is voor de gezondheid, en de term "Make America Healthy Again" te bedenken.
Op dezelfde manier begon de pro-Trump organisatie Turning Point USA T-shirts te verkopen met de tekst "Got raw milk?". Robert F. Kennedy Jr. uitte ook zijn steun, door zijn volgers te vertellen dat hij uitsluitend rauwe melk drinkt en te beweren dat de FDA-regels over het product deel uitmaken van een "oorlog tegen de volksgezondheid."
Deze discussies kregen meer aandacht na de verkiezingsoverwinning van Donald Trump en de nominatie van Kennedy om het Ministerie van Volksgezondheid en Sociale Diensten te leiden, wat de rauwe melkdebats verder in de politieke schijnwerpers zette.
Mark McAfee, een producent van rauwe melk uit Californië (die ook toevallig voorzitter en president is van de raad van het Raw Milk Institute) en wiens producten onlangs meerdere keren zijn teruggeroepen vanwege besmetting met vogelgriep, zei dat hij benaderd is door het team van Robert F. Kennedy Jr. om de komende regering te adviseren over het beleid rondom rauwe melk.
Dit onderwerp blijft de meningen verdelen, aangezien politieke figuren rauwe melk gebruiken om bepaalde gezondheids- en vrijheidsgerelateerde agenda's te ondersteunen. Het gesprek over rauwe melk, nu prominenter in de media dan ooit tevoren, roept vragen op over gezondheidsreguleringen en persoonlijke keuze.
In een gesprek met The Guardian zei Michael Payne, een onderzoeker en coördinator van voorlichting bij het Western Institute of Food Safety and Security: "Zonder pasteurisatie kan melk listeria, salmonella of nierbeschadigende E. coli bevatten. Dergelijke incidenten gebeuren bijna elk jaar door het consumeren van rauwe zuivelproducten."
Hoewel sommigen de rauwe melkverhaal blijven pushen, zijn experts duidelijk: het consumeren van rauwe melk, vooral te midden van een aanhoudende vogelgriepuitbraak, is een gevaarlijk risico met ernstige gezondheidsrisico's. Pasteurisatie, een lang gevestigde veiligheidsmaatregel, is van cruciaal belang om het publiek te beschermen tegen door voedsel veroorzaakte ziekten.
Voor degenen die nog steeds onder de indruk zijn van de rauwe melk hype, is het essentieel om de ernstige risico's te begrijpen die ermee gepaard gaan en de twijfelachtige legitimiteit van de beweerde voordelen.
Bronnen: (The Guardian) (Forbes) (USA Today) (FDA) (CDC) (NPR) (Raw Milk Institute)
Voordelen en risico's van rauwe melk
Waarom pasteurisatie de gezondheid beschermt
GEZONDHEID Trend
Het zoveelste bewijs dat de welzijnsindustrie net zo wispelturig kan zijn als de mode als het gaat om het zetten van nieuwe trends, is dat de voorstanders van het drinken van melk rechtstreeks van de koe met wrongel op hun gezicht zijn geëindigd. Hoewel ouders wiens kinderen ernstig ziek zijn geworden na het drinken van rauwe melk campagne voeren tegen het drinken van rauwe melk, blijven gezondheidsfanaten onbewogen, volhoudend dat rauwe melk een scala aan voordelen heeft. Maar nu het H5N1 vogelgriepvirus door pluimveekoppels en melkvee in heel Amerika blijft razen, staat rauwe melk opnieuw in de schijnwerpers.
Federale gezondheidsfunctionarissen houden vol dat gepasteuriseerde melk nog steeds veilig kan worden gedronken, terwijl het consumeren van rauwe melk tijdens de uitbraak van vogelgriep ongelooflijk riskant en mogelijk levensbedreigend is.
Klik door de galerij om de realiteit van deze controversiële trend te ontdekken.