Deze dingen doe je onbewust al jaren fout in de keuken
Ben jij de master in de keuken? Dan laat je waarschijnlijk niemand zich met jouw kookkunsten bemoeien. Toch zijn er een paar dingen die we allemaal verkeerd doen.
© iStock
LIFESTYLE Koken
We hebben allemaal zo onze gewoontes in de keuken. Gewoontes die we hebben overgenomen van onze ouders of die we zomaar zijn gaan uitvoeren omdat we dachten dat het zo hoorde. Toch blijkt dat je deze dingen juist beter niet of anders kunt doen.
1. Groente koken
Je mag natuurlijk best je groente koken, besef alleen wel dat je hierdoor vitamine C en antioxidanten verliest. Die blijven namelijk achter in het water. Als je soep maakt krijg je ze wel alsnog binnen. Groente kun je beter stomen, braden of bakken omdat je dan de vitamines wel behoudt. Als je toch wilt koken, kook ze dan niet te lang.
2. Enkel het witte gedeelte van de bosui gebruiken
Vaak snijden we enkel het witte gedeelte van de bosui, terwijl juist in het groene gedeelte de meeste antioxidanten zitten. Snijd voortaan dus de hele ui voor je gerechten.
3. Koken met echte tomaten
Tomaten uit blik en tomatenpuree zijn voedzamer dan verse tomaten. Als je verse tomaten eerst in water kookt wordt de stof in lycopeen omgezet. Lycopeen is een antioxidant die o.a. effectief is in het tegengaan van hart-en vaatziekten. Een blik tomatenpuree zou zelfs evenveel lycopeen bevatten als 8 tomaten.
4. Je eet alleen de broccoliroosjes
Wist je dat de stam en de blaadjes hoge concentraties voedingsstoffen bevatten? Broccoli en andere koolsoorten kun je juist wel beter koken, omdat je ze anders niet goed kunt verteren en de vitamines dus ook niet goed worden opgenomen. Kook de stam iets eerder dan de roosjes omdat deze iets meer tijd nodig heeft.
Bron: Elle eten
AANBEVOLEN VOOR JOU
