De verrassende gezondheidsvoordelen van sojasaus

Als je weleens sushi hebt gegeten of anderszins fan bent van de Aziatische keuken dan heb je ongetwijfeld weleens sojasaus geprobeerd. De zwarte saus, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, geroosterd graan en water en zout, is een enorme smaakmaker en daarom onmisbaar in vele Aziatische gerechten. In Nederland kennen we het als ketjap. Het zwarte goedje heeft vanwege het hoge zoutgehalte een beetje de reputatie niet zo gezond te zijn, maar als je het met mate eet blijkt het toch verrassende gezondheidsvoordelen te bieden:

Bestrijdt allergieën

Uit onderzoek is gebleken dat sojasaus mogelijk allergieën bestrijdt. 76 mensen met hooikoorts consumeerde dagelijks 60 ml sojasaus en merkten dat hun symptomen verbeterden.

Verbetert de spijsvertering

Bij deelnemers aan een ander onderzoek nam de productie van maagsappen toe na het consumeren van sojasaus, wat een positief effect heeft op de spijsvertering. Het vermoeden is dat het fermentatieproces van de sojabonen een bevorderlijk effect heeft op de spijsvertering.

Bron van antioxidanten

Donkere sojasaus is een rijke bron van sterke antioxidanten, waarvan wordt vermoed dat ze het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Uit een onderzoek van de Universiteit van Singapore bleek zelfs dat deze antioxidanten 150 keer effectiever waren dan vitamine C!

Gaat kaalheid tegen

Uit een Amerikaans onderzoek bleek dat sojasaus de aanmaak stimuleert van een molecuul dat de werking van het DHT-hormoon—dat haarverlies veroorzaakt—vermindert.

Bronnen: LiveStrong, Regrowth