© Shutterstock

Hōjicha -

Hōjicha is een Japanse geroosterde groene thee. Het is gemaakt met groene bancha- of sencha-thee, die op hoog vuur wordt geroosterd. In plaats van het typische groene thee- en plantaardige aroma, heeft hōjicha meestal geroosterde tonen die doen denken aan koffie, cacao en karamel.

© Shutterstock

Groene thee -

Groene thee is een niet-geoxideerde thee die wordt gekenmerkt door zijn heldergroene kleur en frisse kruidachtige tonen. Het wordt geproduceerd met de theebladeren van de groenblijvende theestruik Camellia sinensis. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten groene thee verkrijgbaar, en ze worden ook vaak op smaak gebracht of in melanges gebruikt.

© Shutterstock

Rooibos -

Exclusief geteeld in Zuid-Afrika, wordt rooibosthee al eeuwenlang geconsumeerd in het Cederberg-gebergte. Rijk aan antioxidanten, gemaakt van de bladeren van de Aspalathus linearis.

© Shutterstock

Zwarte Ceylon thee -

Ceylon-thee is een naam die wordt gegeven aan thee die in Sri Lanka wordt geproduceerd (Ceylon was de vroegere naam van het land). De beste voorbeelden van zwarte Ceylon-thee komen van hoger gelegen theeplantages, waardoor ze een rijke en complexe smaak krijgen.

© Shutterstock

Pu erh -

Pu erh, ook bekend als oude of vintage thee, wordt uitsluitend geproduceerd in de provincie Yunnan in China. Er zijn twee hoofdvariëteiten: rauwe, niet-gefermenteerde pu erh, pu erh sheng genoemd, en rijpe, gefermenteerde pu erh, bekend als pu erh shu. De rauwe versie heeft een zeer frisse, plantaardige smaak, terwijl de rijpe versie een milde, aardse smaak heeft die wordt bereikt door het fermentatieproces.

© Shutterstock

Darjeeling -

Vernoemd naar de Indiase stad Darjeeling, het centrum van de Bengaalse theeteelt, staat deze thee bekend om zijn unieke muskaatachtige fruitigheid in geur en smaak.

© Shutterstock

Oolong -

Oolong, ergens tussen zwarte en groene thee, is een semi-geoxideerde thee die kan variëren afhankelijk van de bladstijl, het oxidatieniveau, de kleur en de brandgraad. Hun aroma's bevatten vaak tonen van meloen, abrikoos, hout, orchideeën en/of kruiden.

© Shutterstock

Zwarte thee -

Zwarte thee, afkomstig uit China, is een grote categorie en wat deze onderscheidt van andere theesoorten is de zware oxidatie. Daarbij krijgen de theebladeren van de Camellia sinensis-plant hun kenmerkende donkere kleur en ontwikkelen ze aardse tonen. Wanneer zwarte thee wordt gezet, heeft deze meestal een typische amberkleurige of bruinachtige tint en sterkere smaken en aroma's.

© Shutterstock

Kamille thee -

Kamillethee is een favoriet kruidengeneesmiddel aller tijden over de hele wereld en staat bekend om zijn kalmerende werking. De bloemen van de plant en de knoppen worden geoogst en vervolgens gedroogd om er thee van te maken.

© Shutterstock

Sencha -

Sencha, de meest populaire groene thee in Japan, wordt geoogst van bladeren die worden blootgesteld aan direct zonlicht. Nadat ze zijn geplukt, worden de bladeren kort gestoomd, vervolgens gerold en gedroogd. Het heeft een plantaardig en grasachtig karakter en een milde zoetheid.

© Shutterstock

Engelse ontbijt thee -

Engelse ontbijtthee, een van de meest populaire theesoorten in Groot-Brittannië, is een mix van zwarte thee gemaakt met Assam, Ceylon, Chinese en Keniaanse zwarte thee. Vanwege de volle en sterke smaak wordt de thee meestal gezoet en geserveerd met melk.

© Shutterstock

Matcha -

Matcha is een groene thee die unieke oogst-, verwerkings- en bereidingsmethoden ondergaat. Drie tot vier weken voor de oogst wordt de struik (Camellia sinensis) afgedekt om direct zonlicht te voorkomen, waardoor de bladeren in de schaduw kunnen groeien. Na de oogst worden de bladeren ontdaan van stengels en nerven en verwerkt tot een fijn poeder. De praktijk werd voor het eerst geïntroduceerd in China, maar werd populair in Japan.

© Shutterstock

Longjing thee -

Longjing-thee, letterlijk vertaald naar ‘drakenput’, is een van de meest populaire Chinese theesoorten. Het is een soort in de pan geroosterde groene thee. Na het roosteren worden de bladeren smaragdkleurig, plat, glad en broos. De aroma's bevatten vaak boterachtige, geroosterde, nootachtige en kastanjeachtige nuances.

© Shutterstock

Assam thee -

Assam is een soort Indiase zwarte thee, die alleen wordt geproduceerd in de Noordoost-Indiase deelstaat Assam. De thee onderscheidt zich door zijn sterke aardse en moutige smaak, maar het uiteindelijke karakter hangt grotendeels af van de oogstcyclus.

© Shutterstock

Citroengras thee -

Populair in Zuidoost-Azië wordt citroengrasthee geconsumeerd als een remedie om de slaap te bevorderen, pijn te verlichten en de immuniteit te versterken. De thee heeft een fris, citroenachtig aroma en een citrussmaak.

© Shutterstock

Witte thee -

Witte thee wordt geoogst van de theeplant Camellia sinensis wanneer de theebladeren niet volledig geopend zijn en de knoppen bedekt zijn met witte haartjes, waaraan de thee zijn naam dankt. Meestal is witte thee licht of niet-geoxideerd, waardoor het delicate karakter behouden blijft.

© Shutterstock

Yerba maté -

Yerba maté, een populaire drank in Argentinië, Uruguay en Zuid-Brazilië, is een soort thee gemaakt van de gedroogde bladeren en stengels van de Ilex paraguariensis-plant. Over het algemeen smaakt het aards en krachtig.

© Shutterstock

Buskruit thee -

Gunpowder-thee is een soort groene thee waarbij elk blad in een klein balletje is gerold. Afkomstig uit de provincie Zhejiang in China, wordt het nu geproduceerd in verschillende Chinese regio's, Sri Lanka en Taiwan. Met een subtiel rokerig en aards karakter, openen en ontrafelen deze bolvormige pellets bij het brouwen.

© Shutterstock

Lotus-thee -

Vietnamese lotusthee is een soort groene thee op smaak gebracht met lotusbloemen. Vaak genoten tijdens festivals en ceremonies, heeft het een zuivere smaak met subtiele vanille-hints wanneer het wordt gebrouwen.

© Shutterstock

Zoethout thee -

Zoethoutwortelthee is een van de natuurlijk zoetste theesoorten ter wereld. Teruggaand naar de oude Assyrische, Egyptische, Chinese en Indiase culturen werd zoethoutthee gebruikt voor de behandeling van maagpijn en hoest.

© Shutterstock

Lapsang Souchong -

Lapsang souchong is een soort rokerige zwarte thee, die traditioneel met rook wordt gedroogd boven dennenhout. Afgezien van de rokerigheid wordt het meestal omschreven als moutig, subtiel zoet en zacht.

© Shutterstock

Masala chai -

Masala chai is een Indiase drank die wordt gemaakt door zwarte thee te zetten met geurige kruiden, suiker en melk. Hoewel de ingrediënten van regio tot regio kunnen verschillen, bestaat het meestal uit gember, kardemom, citroengras, kruidnagel, zwarte peper en kaneel.

© Shutterstock

Genmaicha -

Genmaicha is een mix van geroosterde groene thee (bancha of sencha) en geroosterde bruine rijst (genmai). De thee is ontstaan ​​in Kyoto, Japan. Het aroma is een mix van plantaardige en licht geroosterde tonen en de smaak is nootachtig en subtiel zoet.

© Shutterstock

Earl Grey -

Een andere populaire thee in Groot-Brittannië, Earl Grey, zou vernoemd zijn naar Charles Grey, 2e Earl Grey en Britse premier in het midden van de 19e eeuw. Earl Grey-thee is een zwarte thee op smaak gebracht met bergamotolie, waardoor het tonen van citrus en een bloemige smaak krijgt.

© Shutterstock

Hibiscus thee -

Hibiscusthee wordt gemaakt als een infusie van karmozijnrode of diep magentakleurige hibiscusbloemen. Zowel warm als koud geconsumeerd, heeft het een scherpe, cranberry-achtige smaak. Hibiscusthee, afkomstig uit Afrika, wordt vaak op markten verkocht en de gedroogde bloemen zijn overal op het continent te vinden.

© Shutterstock

Kurkuma thee -

Kurkumathee is een levendig gekleurde gemengde thee, gemaakt door kurkuma en andere ingrediënten zoals citroen, gember en kaneel te mengen. Het komt oorspronkelijk uit Okinawa, in het zuiden van Japan.

© Shutterstock

Dong ding -

Dong ding, wat zich vertaalt als 'bevroren piek', is een soort Taiwanese oolongthee. Nadat het is geoogst en verdord, wordt het meestal licht geoxideerd in bamboemanden. Traditioneel langzaam geroosterd, gaat dong ding gepaard met aroma's van honing en gekarameliseerde noten.

© Shutterstock

Tijm thee -

Tijm is een van de kenmerkende kruiden van de mediterrane keuken. Als thee staat het bekend als een remedie tegen verkoudheid, griepachtige symptomen, spijsverteringsproblemen en slapeloosheid.

© Shutterstock

jasmijnthee -

Jasmijnthee is een thee die geparfumeerd is met het aroma van jasmijnbloesems. Groene thee bevindt zich meestal aan de basis. De meest populaire geurende thee in China, de resulterende smaak is subtiel zoet en zeer geurig.

© Shutterstock

Pepermuntthee -

Pepermuntthee staat erom bekend dat het helpt bij de spijsvertering. Het is van nature zoet en bevat geen cafeïne. Op het Koreaanse schiereiland wordt traditionele muntthee bakha-cham genoemd. In India heet het pudina chai, gemaakt in hete chai.

Bronnen: (SmaakAtlas)

© Shutterstock