Japanse receptideeën die verder gaan dan sushi

ZIE OOK

10 superfoodpoeders om aan je dieet toe te voegen

Appelazijn: alle voordelen op een rij

Klimaatbewust eten: wat je moet weten

Voedingsmiddelen waarvan je misschien niet wist dat ze van nature glutenvrij zijn

Simpele manieren om meer vezels binnen te krijgen

30 essentiële kruiden en specerijen voor je keuken

OPNIEUW BEKIJKEN

0 / 31 Fotos

Teriyaki kip -

Dit teriyakigerecht, bereid met kippendij of -borst zonder bot, kan in enkele minuten worden bereid. Roerbak het vlees en baad of glaceer in teriyakisaus - een geïnspireerde combinatie van sojasaus, bruine suiker, gember, knoflook, honing, sesamolie, mirin en water.

1 / 31 Fotos

Sobanoedels, groenten en gebakken tofu -

Soba-noedels worden gedeeltelijk, zo niet geheel, gemaakt van boekweitmeel. Ze worden gekoeld geserveerd met een dipsaus, of warm in een noedelsoep. Ze doen het ook uitstekend als begeleider van een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gestoomde groenten en gebakken tofu.

2 / 31 Fotos

Katsu don kip -

Katsu don, een traditioneel Japans hoofdgerecht, is een knapperig gebakken kipkotelet bedekt met een hartige umami-ui en eiersaus en geserveerd op een rijstbedje.

3 / 31 Fotos

Okonomiyaki -

Okonomiyaki is een Japanse teppanyaki, een hartige pannenkoekschotel. Het wordt gemaakt door beslag, gesneden kool en andere hartige ingrediënten, zoals vlees en zeevruchten, met elkaar te mengen. Het mengsel wordt op een hete plaat gelepeld en vervolgens gebakken zoals je met een pannenkoek zou doen. Het wordt meestal gegarneerd met mayonaise en dansende vlokken katsuobushi.

4 / 31 Fotos

Kakuni bossam -

Kakuni is gestoofd buikspek. Malse stukjes sappig vlees worden omhuld met een hartig sojasausglazuur en op smaak gebracht met sake, mirin en dashi (Japanse soepbouillon). Het gerecht wordt geserveerd met hardgekookte eieren.

5 / 31 Fotos

Agedashi dōfu -

Tofu is een veelgebruikt ingrediënt in het traditionele Japanse dieet en wordt veel gebruikt bij het koken. Een favoriet voorbeeld is Agedashi dōfu, een warm tofu-gerecht geserveerd in een bouillon gemaakt van dashi, mirin en Japanse sojasaus.

6 / 31 Fotos

Edamame -

Edamame zijn felgroene, onrijpe sojabonen en een favoriete snack in Japanse bars. Een populaire variant is edamame shichimi, waarbij de bonen worden gebakken en geserveerd met togarashi (kruiden) kruiden.

7 / 31 Fotos

Misosoep met zalm -

Misosoep wordt door miljoenen mensen in heel Japan genoten. Het wordt bereid met een combinatie van misopasta (een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen) en dashibouillon, en de variaties zijn eindeloos. Misosoep met zalmfilets en groen gesneden bosuitjes is daar maar een voorbeeld van.

8 / 31 Fotos

Tsukune -

Tsukune is een Japanse kippengehaktbal. Fijngesneden tuingroenten worden naar smaak door het gehakt gemengd en als glazuur wordt ketjapsaus toegevoegd.

9 / 31 Fotos

Karaage -

Karaage is een ander traditioneel Japans gerecht van gefrituurde gemarineerde kip. De hapklare nuggets zijn uitzonderlijk smaakvol en worden meestal geserveerd met een mayonaise en een halve citroen of limoen.

10 / 31 Fotos

Teriyaki zalm -

Naast vlees past teriyakisaus bij allerlei soorten vis en zeevruchten. Probeer het met zalm, samen met veldsla, ingelegde wortels en radijsjes. Voeg als speciale traktatie gesneden avocado toe, een groente die niet gemakkelijk verkrijgbaar is in Japan.

11 / 31 Fotos

Misosoep met enokipaddestoelen, wakame zeewier en tofu -

Hier is nog een idee voor misosoep, dit is vooral gezond. Wakame-zeewier is trouwens een soort kelp die inheems is aan de koude, gematigde kusten van de noordwestelijke Stille Oceaan.

12 / 31 Fotos

Ramen -

Ramen is een noedelsoepgerecht en er zijn verschillende spannende manieren waarop het kan worden geserveerd. Probeer tonijnsteak ramen, een combinatie van gebakken tonijnsteak en noedels met misosaus en wakame-zeewier.

13 / 31 Fotos

Misosoep met eend -

Dit miso soepidee bestaat uit malse eendenborst met soba noedels, wederom met wakame-zeewier en een scheutje limoen.

14 / 31 Fotos

Nasu dengaku -

Nasu dengaku is een heerlijk Japans gerecht gemaakt van aubergine (aubergine) bedekt met een smakelijk zoet miso-glazuur.

15 / 31 Fotos

Misosoep met tofu en spinazie -

Om deze misosoepvariatie te bereiden heb je extra stevige tofu, babyspinazieblaadjes, peultjes, lente-ui en in dunne plakjes gesneden verse shiitake-paddenstoelen nodig.

16 / 31 Fotos

Tempura -

Tempura is een typisch Japans gerecht van gefrituurde stukjes of plakjes vlees, vis en/of groenten. Tempura gebakken garnalen met donkere sojasaus zijn een heerlijke snackoptie.

17 / 31 Fotos

Tempura garnalen met groenten -

Maar waarom probeer je niet de ultieme tempura-combinatie: gefrituurde garnalen met sperziebonen, pompoen, daikon-radijs en zoete aardappel.

18 / 31 Fotos

Sashimi -

Sashimi is een traditionele Japanse delicatesse van rauwe vis of vlees, in dunne stukjes gesneden en meestal geserveerd met daikon-radijs, ingelegde gember, wasabi en sojasaus. Afgebeeld is hamachi sashimi, een gerecht van rauw gesneden hamachi (geelstaartvis).

19 / 31 Fotos

Tonijn sashimi -

Even smakelijk en misschien wel het bekendste voorbeeld van het gerecht is tonijnsashimi, bereid met blauwvintonijn.

20 / 31 Fotos

Donburi -

Donburi is een Japans rijstkomgerecht voor mensen met een stevige eetlust. Het bestaat uit vis, vlees, groenten of andere ingrediënten die samen worden gestoofd en geserveerd met rijst.

21 / 31 Fotos

Oden -

Een populair wintergerecht, oden, ook bekend als nabemono, zit boordevol heerlijke buikvullers, dingen zoals viskoekjes, mochi-rijstwafels, gekookte eieren, daikon-radijs, konjac-yam en tofu. Karashi, een soort mosterd, wordt vaak als smaakmaker gebruikt.

22 / 31 Fotos

Sukiyaki -

Vergelijkbaar met oden en op dezelfde manier bereid is sukiyaki. Dit is weer een winterwarmer, een gerecht bestaande uit plakjes aangebraden rundvlees in een verrukkelijke sukiyaki-bouillon, normaal gesproken gemaakt van sojasaus, sake, mirinrijstwijn en suiker.

23 / 31 Fotos

Yakitori kip -

Yakitori betekent letterlijk 'gegrilde kip'. Deze kleine spiesjes van hapklare kip worden geserveerd met zout of bestreken met een saus van mirinrijstwijn, sojasaus, sake en suiker. Een besprenkeling met sesamzaadjes voegt een smakelijke crunch toe.

24 / 31 Fotos

Kake udon -

Udon is een andere Japanse noedelsoort, deze is dik, taai en traditioneel gemaakt van tarwemeel en pekelwater. Kake udon combineert udon-noedels met een subtiele maar toch bevredigende dashi-bouillon. Eenvoudig!

25 / 31 Fotos

Nikujaga -

Nikujaga, een gezond gerecht van hartig vlees, aardappelen en groenten, wordt vaak gegeten in Japanse huishoudens.

26 / 31 Fotos

Kaiseki -

Wil je een Japanse stijl uitgeven? Kaiseki is een traditioneel meergangendiner waarbij een vast menu met geselecteerde gerechten op een individueel dienblad wordt geserveerd. De volgorde van gerechten is vaak klein en artistiek gerangschikt.

27 / 31 Fotos

Unagi no Kabayaki -

Unagi no Kabayaki is een van de oudste gerechten in Japan, het recept dateert uit de Edo-periode (1603-1868). Het is zoetwaterpaling die langs de rug is gespleten en gezoet met een kabayakisaus op basis van sojasaus.

28 / 31 Fotos

Onigiri gewikkeld in nori zeewier -

Onigiri is de Japanse on-the-go snack: rijstballetjes gewikkeld in nori-zeewier. Normaal gesproken gemaakt met een vulling in het midden, eten ze deze al eeuwenlang.

29 / 31 Fotos

Omurice -

Een andere populaire standby die vaak in Japanse huizen wordt gekookt, omurice bestaat uit een omelet gemaakt met gebakken rijst en dun, met een zorgvuldig bereide omelet erop.

Bronnen: (Japan Centrum) (Voedsel per land)

30 / 31 Fotos

Shutterstock

0 / 31 Fotos

Teriyaki kip -

Shutterstock

1 / 31 Fotos

Sobanoedels, groenten en gebakken tofu -

Shutterstock

2 / 31 Fotos

Katsu don kip -

Katsu don, een traditioneel Japans hoofdgerecht, is een knapperig gebakken kipkotelet bedekt met een hartige umami-ui en eiersaus en geserveerd op een rijstbedje.

Shutterstock

3 / 31 Fotos

Okonomiyaki -

Shutterstock

4 / 31 Fotos

Kakuni bossam -

Shutterstock

5 / 31 Fotos

Agedashi dōfu -

Shutterstock

6 / 31 Fotos

Edamame -

Shutterstock

7 / 31 Fotos

Misosoep met zalm -

Shutterstock

8 / 31 Fotos

Tsukune -

Tsukune is een Japanse kippengehaktbal. Fijngesneden tuingroenten worden naar smaak door het gehakt gemengd en als glazuur wordt ketjapsaus toegevoegd.

Shutterstock

9 / 31 Fotos

Karaage -

Shutterstock

10 / 31 Fotos

Teriyaki zalm -

Shutterstock

11 / 31 Fotos

Misosoep met enokipaddestoelen, wakame zeewier en tofu -

Hier is nog een idee voor misosoep, dit is vooral gezond. Wakame-zeewier is trouwens een soort kelp die inheems is aan de koude, gematigde kusten van de noordwestelijke Stille Oceaan.

Shutterstock

12 / 31 Fotos

Ramen -

Shutterstock

13 / 31 Fotos

Misosoep met eend -

Dit miso soepidee bestaat uit malse eendenborst met soba noedels, wederom met wakame-zeewier en een scheutje limoen.

Shutterstock

14 / 31 Fotos

Nasu dengaku -

Nasu dengaku is een heerlijk Japans gerecht gemaakt van aubergine (aubergine) bedekt met een smakelijk zoet miso-glazuur.

Shutterstock

15 / 31 Fotos

Misosoep met tofu en spinazie -

Om deze misosoepvariatie te bereiden heb je extra stevige tofu, babyspinazieblaadjes, peultjes, lente-ui en in dunne plakjes gesneden verse shiitake-paddenstoelen nodig.

Shutterstock

16 / 31 Fotos

Tempura -

Tempura is een typisch Japans gerecht van gefrituurde stukjes of plakjes vlees, vis en/of groenten. Tempura gebakken garnalen met donkere sojasaus zijn een heerlijke snackoptie.

Shutterstock

17 / 31 Fotos

Tempura garnalen met groenten -

Maar waarom probeer je niet de ultieme tempura-combinatie: gefrituurde garnalen met sperziebonen, pompoen, daikon-radijs en zoete aardappel.

Shutterstock

18 / 31 Fotos

Sashimi -

Shutterstock

19 / 31 Fotos

Tonijn sashimi -

Even smakelijk en misschien wel het bekendste voorbeeld van het gerecht is tonijnsashimi, bereid met blauwvintonijn.

Shutterstock

20 / 31 Fotos

Donburi -

Donburi is een Japans rijstkomgerecht voor mensen met een stevige eetlust. Het bestaat uit vis, vlees, groenten of andere ingrediënten die samen worden gestoofd en geserveerd met rijst.

Shutterstock

21 / 31 Fotos

Oden -

Shutterstock

22 / 31 Fotos

Sukiyaki -

Shutterstock

23 / 31 Fotos

Yakitori kip -

Shutterstock

24 / 31 Fotos

Kake udon -

Shutterstock

25 / 31 Fotos

Nikujaga -

Nikujaga, een gezond gerecht van hartig vlees, aardappelen en groenten, wordt vaak gegeten in Japanse huishoudens.

Shutterstock

26 / 31 Fotos

Kaiseki -

Shutterstock

27 / 31 Fotos

Unagi no Kabayaki -

Shutterstock

28 / 31 Fotos

Onigiri gewikkeld in nori zeewier -

Onigiri is de Japanse on-the-go snack: rijstballetjes gewikkeld in nori-zeewier. Normaal gesproken gemaakt met een vulling in het midden, eten ze deze al eeuwenlang.

Shutterstock

29 / 31 Fotos

Omurice -

Shutterstock

30 / 31 Fotos

Japanse receptideeën die verder gaan dan sushi

Overheerlijke menu-alternatieven bij het kiezen van Japans eten

19/03/24 | StarsInsider

ETEN Japan

Als we aan Japans eten denken, is sushi waarschijnlijk de eerste keuken die in ons opkomt. En hoewel dit gerecht zijn plaats verdient als een van de favoriete delicatessen van Japan, biedt 'Het land van de rijzende zon' een waar receptenboek met geweldige maaltijdideeën, waarvan vele op smaak zijn gebracht met eeuwenoude traditie. Dus de volgende keer dat je voor Japans kiest, sla dan de sushi over en kijk verder in het menu.

Om je te helpen beslissen wat je gaat eten, scan je deze galerij voor enkele smakelijke alternatieven.